【9月2日の献立】お品書き
- パクチーがクセになる！「鮭とキャベツのエスニック蒸し」
- 韓国風でまろやかな味わい「アボカドとキュウリのピリ辛和え」
- ショウガがポイント「春雨スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて746kcal。総料理時間は、35分強です。
パクチーがクセになる！「鮭とキャベツのエスニック蒸し」
エスニックな酒蒸し風に仕上げており、独特の味わいがクセになる一品です。一人分150g以上の野菜が摂れます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、256kcalです。
材料(2人分)
生鮭＜一口大＞ 2枚 240g
塩 少々 0.8g
キャベツ＜ざく切り＞ 2枚弱 150g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/4本 50g
シメジ＜子房にわける＞ 1パック 100g
【調味料A】
酒 1/2カップ 100g
ナンプラー 小さじ2・1/2 15g
レモン汁 大さじ1 15g
パクチー＜3cm幅切り＞ 1束 6g
作り方
- 生鮭に塩を振り、下味をつける
- フライパンに、キャベツ、人参、シメジ、「1」の生鮭の順に並べる
- 【調味料Ａ】を入れて蓋をし、中火にかける
- 沸騰したら弱火にし、10分程蒸し焼きにしたら火を止め、器に盛り付けてパクチーを飾る
韓国風でまろやかな味わい「アボカドとキュウリのピリ辛和え」
材料を切って調味料と和えるだけの簡単副菜です。
アボカドには、ビタミンEが含まれ、ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、119kcalです。
材料(2人分)
【調味料A】
コチュジャン 大さじ1 18g
ゴマ油 小さじ1 4g
塩 少々
ニンニク＜すりおろし＞ 1g
キュウリ＜1cm角切り＞ 1本 100g
アボカド＜1cm角切り＞ 1/3個弱 75g
作り方
ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、キュウリとアボカドを加えて和える
ショウガがポイント「春雨スープ」
ショウガの効いた春雨スープです。ニラにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、56kcalです。
材料(2人分)
水2カップ400ml
【材料A】
春雨＜乾燥＞ 20g
ショウガ＜千切り＞ 1/2片 5g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ2 6g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
ニラ＜4cm幅に切る＞ 40g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を入れて3分煮る
- ニラを加えて30秒煮たらゴマ油を加えて完成
【9月2日の献立】ポイントは？
ナンプラーの香りが食欲をそそる鮭とキャベツのエスニック蒸し、アボカドとキュウリのピリ辛和え、春雨スープの献立です。鮭とキャベツのエスニック蒸しは1人分で150g以上の野菜を摂取できます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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