【8月25日の献立】お品書き
- あまじょっぱくてクセになる「鶏肉のレモン醤油煮」
- 夏野菜で彩り副菜「ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え」
- 簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて755kcal。総料理時間は、35分強です。
あまじょっぱくてクセになる「鶏肉のレモン醤油煮」
旬のレモンを使ったレシピです。鶏肉は、一度揚げていますが、レモンの風味でさっぱりと食べることが出来ます。
一人分のカロリーは、276kcalです。
材料(2人分)
鶏モモ肉(一口大) 180g
塩 小さじ1/2 3g
酒 8g
ショウガ＜おろす＞ 3g
片栗粉 大さじ2 18g
油 適量
砂糖 大さじ2・1/2 22g
醤油 大さじ1 18g
レモン汁 大さじ1/2強 8g
レモン＜輪切り＞ 2枚
作り方
- 鶏肉は、塩、酒、ショウガに漬けて、15分ほどおく
- 「1」に片栗粉をまぶしてなじませ、170℃に熱した油で5分ほど、きつね色になるまで揚げ、油を切っておく
- 鍋に砂糖と醤油を入れて、軽く煮立ったらレモン汁と輪切りのレモンを入れる
- 「3」の鍋の中に、「2」の揚げた鶏肉を加えたら、火を止めて鶏肉全体にタレをなじませる
夏野菜で彩り副菜「ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え」
苦味の強いゴーヤがまろやかな味わいで楽しめます。ゴーヤにはビタミンＣが、アボカドにはビタミンＥやオレイン酸が豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、ビタミンEは肌の老化を抑えます。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、123kcalです。
材料(2人分)
ゴーヤ＜薄い半月切り＞ 1/2本 100g
塩 小さじ1/4 1.5g
タマネギ＜薄切り＞ 1/6個 25g
ハム＜半分に切って5mm幅切り＞ 1枚 20g
アボカド＜1cm角に切る＞ 1/4個 44g
プチトマト＜半分に切る＞ 4個 40g
【調味料A】
マヨネーズ 大さじ1 12g
カレー粉 小さじ1/4 0.5g
塩 少々 0.2g
パプリカパウダー＜お好みで＞ 適量
作り方
- ゴーヤは塩でよくもんで10分ほど置いておく
- 鍋に湯を沸かし、「1」のゴーヤとタマネギを1〜2分ほどゆで、冷水に取って、水気を絞る
- 「2」のゴーヤとタマネギ、ハム、アボカド、プチトマトに混ぜ合せた【調味料A】を和え、最後にパプリカパウダーをふる
簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
ジャガイモとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/2個 75g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/7本強 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水とジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど経ったら、コンソメを加えてさらに1分ほど加熱する
【8月25日の献立】ポイントは？
レモンの酸味が爽やかで食欲をそそる、鶏肉のレモン醤油煮、旬のゴーヤとミニトマトを使ったゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え、コンソメスープの洋風献立です。ゴーヤやミニトマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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