材料
- 卵 1個
- ニンニク 2個
- ピュアオリーブオイル 50cc
- エキストラバージンオリーブオイル 10cc
- 唐辛子 お好みで
- 塩こしょう お好みで
- 粉チーズ お好みで
- パセリ お好みで
スペイン式目玉焼きの作り方①ニンニクに切り込みを入れる
皮が付いたままの状態でニンニクの根元を切り落としたら、全体に切り込みを入れていきましょう。
火が通りやすくなるだけでなく、加熱した際に香りも香りが出やすくなりますよ。
包丁は長く持ってしまうと手を怪我する恐れがあるため、ニンニクに切り込みを入れる際は短く持つようにしてくださいね。
スペイン式目玉焼きの作り方②オリーブオイルでニンニクを加熱する
フライパンにピュアオリーブオイルと①の皮付きニンニクを入れたら、油が温まるまで中火より少し弱いくらいの火加減で加熱します。
火が強いとニンニクが焦げてしまうため、油が軽く温まったら火加減は弱火に切り替えてくださいね。
スペイン式目玉焼きの作り方③卵を揚げ焼きする
箸で押してみてニンニクが柔らかくなったのを確認し、取り出します。
唐辛子を入れる場合は、種を取ってからこのタイミングで油に入れ、焦げないようにすぐに取り出してくださいね。
エキストラバージンオリーブオイルを加えたら、別容器で割った卵を静かにフライパンに入れましょう。
スプーンで油をかけながら、黄身がお好みの堅さになるまで低温でじっくりと加熱していきます。
ニンニクがクセになる！スペイン式目玉焼きの完成
お皿に盛り付け、お好みでチーズや塩こしょう、パセリをトッピングすれば、ニンニクの香りがクセになるスペイン式目玉焼きの完成です！
普通の目玉焼きに飽きた方ぴったり！
シンプルですが、オリーブとニンニクの豊かな香りとプリプリの食感は食べたら病みつきになる味。普通の目玉焼きに飽きた方はぜひ試してみてくださいね！
動画では「ニンニクの剥き方」や「フライパンの使い方のコツ」についても詳しく解説しています。お料理について学びながら調理ができるので、ぜひ動画本編も確認しながら作ってみてくださいね。
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウを動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTube
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
