【8月6日の献立】お品書き
- フライパン一つで「トマト入りチャプチェ」
- ゴマが香る「えのきとわかめの中華和え」
- 定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて734kcal。総料理時間は、45分強です。
フライパン一つで「トマト入りチャプチェ」
夏野菜のトマトを加えた、ひと味違ったチャプチェです。トマトには、ビタミンCやβ-カロテンなどの抗酸化ビタミンが含まれます。
ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、292kcalです。
材料(2人分)
春雨 40g
ゴマ油 適量
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
ショウガ＜すりおろし＞ 1片 10g
牛肩ロース(薄切り) 120g
塩 少々 0.5g
胡椒 少々
モヤシ 1/2袋弱 80g
【材料A】
トマト＜1cm角切り＞ 1・1/2個 225g
ニラ＜5cm幅切り＞ 1/2束 50g
酒 小さじ2 10g
オイスターソース 大さじ2 36g
作り方
- フライパンに水を入れて火にかけ、沸騰したら春雨を入れて袋の表示通りに加熱し、ザルに上げて水気を切っておく
- フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら牛肉を加えて塩・胡椒して炒める
- 牛肉に火が通ったら、モヤシを加えてさっと炒め、「1」の春雨と【材料A】を加えて、ニラに火が通るまで炒める
ゴマが香る「えのきとわかめの中華和え」
ワカメやエノキは食物繊維の豊富な食材です。手軽に一品を加えたい時におすすめです。タマネギをしっかりとさらすと、臭みが減りより美味しく召し上がれます。
一人分のカロリーは、68kcalです。
材料(2人分)
ワカメ＜乾燥＞ 2g
タマネギ＜薄切り＞ 1/3個 50g
コーン＜缶＞ 10g
エノキ＜1/2カット＞ 1パック弱 80g
調味料【A】
ゴマ(白) 大さじ1弱 8g
醤油 小さじ1強 8g
ゴマ油 小さじ1 4g
作り方
- ワカメは水でもどし、タマネギは水にさらし、コーンは水をきっておく
- 「1」のワカメとコーン、「2」のエノキ、タマネギを合わせた調味料【A】に絡めて味付けする
定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
レタスと卵のシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、58kcalです。
材料(2人分)
水2カップ 400ml
【材料A】
レタス＜一口大にちぎる＞ 3枚 90g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
卵 1個 50g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 溶き卵を加えて火が通ったら、最後にゴマ油を加える
【8月6日の献立】ポイントは？
夏が旬のトマトを加えたチャプチェ、エノキとワカメの中華和え、レタスと卵の中華和えの献立です。トマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCなどの抗酸化ビタミンは、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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