【8月12日の献立】お品書き
- ごはんが進む「トマトの肉巻き」
- 和えるだけ簡単「ささみとミョウガの和え物」
- 定番味噌汁シリーズ「大根と豆腐の味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて758kcal。総料理時間は、40分強です。
ごはんが進む「トマトの肉巻き」
ニンニクが効いた甘辛のタレでご飯がすすむおかずです。
トマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、344kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り) 200g
トマト＜8等分にくし切り＞ 200g
片栗粉 大さじ1 9g
ゴマ油 適量
【調味料A】
醤油 大さじ1 18g
みりん 大さじ1 18g
酒 大さじ1 15g
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
葉ネギ 3g
作り方
- 豚肩ロースを広げ、トマトをのせ、端から巻いていく(全てのトマトを豚肉で巻く)
- 「1」に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす
- フライパンを中火にかけてゴマ油をしき、「2」の両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする
- 【調味料A】を加えて肉巻きに絡めるように煮詰め、汁気が少なくなったら器に盛り付け、葉ネギを散らす
和えるだけ簡単「ささみとミョウガの和え物」
切って和えるだけの火を使わないでできる簡単メニューです。
香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。すぐできてあっさり食べられる食欲増進メニューです。
一人分のカロリーは、44kcalです。
材料(2人分)
鶏ササミ 50g
酒 小さじ2 10g
キュウリ＜千切り＞ 1本 100g
ミョウガ＜千切り＞ 2個 30g
ポン酢 大さじ1 15g
ゴマ(白)＜お好みで＞ 少々
作り方
- 耐熱容器に鶏ササミを入れて酒をふり、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、火が通ったら粗熱を取って割く
- ボウルに「1」の鶏ササミ、キュウリ、ミョウガを入れ、ポン酢を加えて和える。お好みでゴマをふる
定番味噌汁シリーズ「大根と豆腐の味噌汁」
定番の大根と豆腐の味噌汁レシピです。
一人分のカロリーは、55kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
大根＜千切り＞ 60g
豆腐＜2cm幅のサイの目切り＞ 1/4丁 75g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、大根と豆腐を加えて大根に火が通るまで、3分程煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【8月12日の献立】ポイントは？
ニンニクの効いた甘辛ダレに絡めたトマトの肉巻きと爽やかな香りのささみとミョウガの和え物、味噌汁の和風献立です。豚肉にはビタミンB1が含まれ、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあるため、夏バテ予防におすすめの食材です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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