【8月4日の献立】お品書き
- さっぱりがっつり！「ズッキーニのさっぱりパン粉焼き」
- 調理器具いらず「キャロットラペ」
- 定番洋風スープシリーズ「カブのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて753kcal。総料理時間は、55分強です。
さっぱりがっつり！「ズッキーニのさっぱりパン粉焼き」
夏本番にむけて食欲が低下しないように夏野菜を使ってガッツリながらも大葉でさっぱりと食べられるレシピです。
お酢や香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、365kcalです。
材料(2人分)
豚バラ肉＜薄切り＞ 150g
塩 小さじ1/3 2g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
ズッキーニ＜ピーラーで薄く切る＞ 1本 150g
大葉 6枚 6g
薄力粉 大さじ2 18g
卵 50g
パン粉 40g
オリーブオイル 適量
作り方
- 豚バラ肉に塩・胡椒をする
- ズッキーニ・豚バラ肉を1人前3個付けになるように等分し、「1」の豚バラ肉、ズッキーニ、大葉の順に重ね、端から巻いていく
- 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける
- フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、「3」を加えて表面に焼き色がつくまで焼く
- 蓋をして弱火にし6分加熱したら、蓋を取って中火で表面をパリッと焼く
調理器具いらず「キャロットラペ」
ワインビネガーがない場合は果実酢などでも代用できます。さっぱりとした味付けで、箸休めにぴったり。お好みでナッツやレーズンを入れても美味しいです。
ニンジンにはβ-カロテンが含まれます。β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、56kcalです。
材料(2人分)
ニンジン＜千切り＞ 2/3本 133g
塩 少々 0.5g
【調味料A】
ワインビネガー＜もしくは果実酢＞ 大さじ1弱 13g
砂糖 小さじ2 6g
オリーブオイル 小さじ1 4g
粉パセリ 少々
作り方
- ニンジンは塩揉みして、5分ほど置き、水気をしっかりと絞る
- 「1」のニンジンに【調味料A】を和え、お好みで粉パセリをふる
定番洋風スープシリーズ「カブのコンソメスープ」
カブが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、17kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
カブ＜1cm角切り＞ 1個 80g
コンソメ 小さじ2 6g
カブの葉 20g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらカブとコンソメを加え、3分加熱する
- 「1」にカブの葉を加え、さらに30秒ほど加熱する
【8月4日の献立】ポイントは？
夏が旬のズッキーニを使用したパン粉焼き、さっぱりとしたキャロットラぺ、コンソメスープの洋風献立です。ニンジンにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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