希少部位の牛肉「ミスジ」
牛肉の「ミスジ」は、一頭の牛からとれる量が少ないお肉で、肩甲骨の裏側の希少部位。
一度食べたら虜になりますよ！
やわらかく、ステーキや焼肉にぴったり。
カレーやシチューに入れると深みのある味に仕上がります。
【コストコ】ミスジの保存方法①下処理をする
はじめにミスジの余分なドリップを拭いて臭みをとったら、筋や脂を取り除いていきます。
包丁を寝かせて筋を上に引っ張ると切り取りやすいですよ。
取り除いた牛すじは下処理をし、カレーや煮込みにして美味しく食べられます。
【コストコ】ミスジの保存方法②切り分ける
下処理をしたミスジを切り分けましょう。
筋が少ない部分はステーキに。
太い筋がある部分は取り除き、食べやすい大きさに切ってビーフカレー用にします。
【コストコ】ミスジの保存方法③オリーブ油でコーティングする
冷凍する前にお肉をオリーブ油でコーティングします。
こうすることで空気が遮断され、冷凍しても味が落ちにくくなりますよ。
大容量の食材は冷凍保管がおすすめ
大容量のミスジを最後まで美味しく食べたいなら、冷凍保存が最適。下処理してストックしておくと、手間なくサッと料理に使えますよ。
動画本編では、コストコで購入した商品を美味しい食べ方とともに紹介しています。ぜひこちらも併せてチェックしてみてくださいね。
◆TastyTime
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Writer：春
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