旬のしょうがを長持ちさせる方法①冬は常温・夏は野菜室で保存する
しょうがを保存するときにまず気を付けたいポイントは、乾燥させないこと！
しょうがの90%は水分でできているため、乾燥すると大幅に縮んでしまうのです。
しょうがの保存に適した温度は15度前後といわれています。
そのため、冬は常温保存、夏は野菜室で保存するのがおすすめ♪
皮をむかずに新聞紙やキッチンペーパーで包み、風通しの良い冷暗所へ。
野菜室で保存する場合は、さらにポリ袋に入れましょう。
この方法で1〜2週間保存できます。
旬のしょうがを長持ちさせる方法②水に浸す
しょうがを水に浸して、2〜3日に1度水を入れ替えれば、1か月程度保存が可能です。
保存する容器は、きれいに洗った清潔なものを使用します。
しょうがは皮ごときれいに水洗いし、かぶるほどの水を入れて野菜室で保存しましょう。
旬のしょうがを長持ちさせる方法③焼酎に浸す
焼酎に浸せば、常温で長期間保存できます。
その期間はなんと3か月〜半年！
焼酎を瓶の容器や、保存袋に入れてしょうがを浸すだけ。
スライスなど切った状態でもOKです♪
ただし、焼酎の香りが残るため、子どもや運転前の方は食べるのを避けた方が良いでしょう。
旬のしょうがを長持ちさせる方法④冷凍する
しょうがは、刻んだりすりおろしたりした状態で冷凍保存できます。
凍ったまま調理に使えるので、時短になりますよ♪
すりおろしの場合は細く棒状にして冷凍すれば、必要な分だけ折って使うこともできます。
やり方は、使いたい形状にしてから保存袋に入れて冷凍するだけ！
1〜2か月保存可能です。
生のしょうがは温活にも◎正しく保存して無駄なく味わおう
これまで「生のしょうがは美味しいけれど、使い切れる自信がない……」と躊躇していた方も、もう安心ですね♡生のしょうがは、チューブのしょうがよりも体を温める成分が多いとされており、温活効果も期待できる食材です。
ぜひこの機会に、旬の生しょうがの風味を味わってみてくださいね。
◆ライター・調理師 / rui
料理するのも食べるのも大好き！な主婦ライター。調理師免許あり。3歳の娘がいます。現在は保育園給食の調理員をしながら、食に関する記事からYouTubeのシナリオライターまで幅広く手掛けるフリーランスライターとして活動しています。
幼児食・離乳食など子供向けメニューはもちろん、介護施設・社員食堂での勤務経験も活かし、大人も子供も見るだけでお腹が空いてきちゃうような記事を目指します！
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