ホテルのオムレツ▶材料
- 卵 3個
- 塩 適量
- ホワイトペッパー 適量
- 牛乳 大さじ1
- オリーブオイル 適量
ホテルのオムレツ▶作り方①卵黄と卵白が一体化するまで混ぜる
ボウルに卵、塩、ホワイトペッパーを入れ、卵黄と卵白が一体化するまで混ぜます。
よく混ざったら牛乳を加え、さらに混ぜてから卵を濾しましょう。
ホテルのオムレツ▶作り方②スクランブルエッグを作る
フライパンに油を引き、火をつけて温まったら卵液を一気に流し込みます。
フライパンをゆすりながら高速でかき混ぜて、きめ細かいスクランブルエッグを作ってくださいね。
ホテルのオムレツ▶作り方③オムレツを巻く
卵に火が通ってきたら、ゴムベラで手前から奥に折りたたむようにスライドさせて形を作ります。
形が整ったら、遠心力を使ってオムレツを返しましょう。
ホテルのオムレツ▶完成
繋ぎ目を焼いてとじたら、お皿に盛り付けて完成です。
ふわふわジューシーなオムレツに仕上がりました！
オムレツ返しのトレーニングや巻き方のコツも詳しく紹介
動画では、キッチンペーパーを使ったオムレツ返しのトレーニング方法や、巻き方のコツが詳しく紹介されています。
ホテルのようなオムレツを作ってみたい方は、ぜひ動画を見て練習してみてくださいね。
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウを動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
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