調味料に漬けるだけ！美味しくてクセになる「カリポリ漬け」の作り方

「大根のカリポリ漬け」とは？

大根のカリポリ漬け

「大根のカリポリ漬け」とは、大根を醤油ベースの味付けで漬け込んだ漬物のこと。
インターネット上では、「大根のポリポリ漬け」や「ポリポリ大根」などさまざまな名前で呼ばれています。

唐辛子を入れたり醤油の量が違ったり、たくさんのレシピが公開されていますが、今回はYouTubeで500万再生を超えている「大根のカリポリ漬け」のレシピを実際に試してみました。

鍋に大根以外の材料をすべて入れ、中火で火にかけます。

大根を切る

調味料を火にかけている間に、大根をカットしていきます。

大根の皮を剥き、1cm角の角切りにします。
このとき、皮は厚めに剥くようにしてください。
剥いた皮は、短冊切りにしておきましょう。

調味料の漬かり具合は、大根の厚みによっても変わります。
しっかりと漬かった方が良い場合は薄めに切るなど、厚さはお好みで調節してくださいね。

後で漬け汁に漬けるので、カットした大根は大きめの容器に入れておきましょう。

調味料が沸騰したら、漬け汁のできあがり！
大根と一緒に容器に入れましょう。

大根と一緒に容器に移したものがこちら。
漬け汁が少なく見えますが、大根から水分が出てくるので問題ありませんよ。

このまま一晩寝かせたら、「大根のカリポリ漬け」の完成です！

程よい酸味と辛味がクセになる「大根のカリポリ漬け」。名前の通りカリポリとした歯ごたえも楽しく、ついつい箸が止まらなくなってしまう一品ですよ♪
調味料に漬けるだけなので、気軽に作れるのも嬉しいポイント。作り置きにもおすすめなので、大根が手に入ったらぜひ試してみてくださいね。

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