「大根のカリポリ漬け」とは？
「大根のカリポリ漬け」とは、大根を醤油ベースの味付けで漬け込んだ漬物のこと。
インターネット上では、「大根のポリポリ漬け」や「ポリポリ大根」などさまざまな名前で呼ばれています。
唐辛子を入れたり醤油の量が違ったり、たくさんのレシピが公開されていますが、今回はYouTubeで500万再生を超えている「大根のカリポリ漬け」のレシピを実際に試してみました。
材料
- 大根 6分の1本(約170g)
- 醤油 40ml
- 酢 40ml
- 砂糖 25g
- 輪切り唐辛子 適量(小さじ2分の1)
大根のカリポリ漬けの作り方①調味料を火にかける
鍋に大根以外の材料をすべて入れ、中火で火にかけます。
大根のカリポリ漬けの作り方②大根をカットする
調味料を火にかけている間に、大根をカットしていきます。
大根の皮を剥き、1cm角の角切りにします。
このとき、皮は厚めに剥くようにしてください。
剥いた皮は、短冊切りにしておきましょう。
調味料の漬かり具合は、大根の厚みによっても変わります。
しっかりと漬かった方が良い場合は薄めに切るなど、厚さはお好みで調節してくださいね。
後で漬け汁に漬けるので、カットした大根は大きめの容器に入れておきましょう。
大根のカリポリ漬けの作り方③漬け汁をかける
調味料が沸騰したら、漬け汁のできあがり！
大根と一緒に容器に入れましょう。
大根と一緒に容器に移したものがこちら。
漬け汁が少なく見えますが、大根から水分が出てくるので問題ありませんよ。
このまま一晩寝かせたら、「大根のカリポリ漬け」の完成です！
「大根のカリポリ漬け」は作り置きにもおすすめ♡
程よい酸味と辛味がクセになる「大根のカリポリ漬け」。名前の通りカリポリとした歯ごたえも楽しく、ついつい箸が止まらなくなってしまう一品ですよ♪
調味料に漬けるだけなので、気軽に作れるのも嬉しいポイント。作り置きにもおすすめなので、大根が手に入ったらぜひ試してみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
