玉子あんかけ▶材料(1〜2人分)
- 卵 2つ
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
玉子あんかけ▶作り方①卵を溶く
ボウルに卵を割り入れ、ざっくりと溶きほぐします。
黄身と白身が混ざりきっていないほうがふんわり感が増すので、しっかり混ぜなくても大丈夫！
玉子あんかけ▶作り方②餡を作る
火をつける前の小鍋に卵以外の材料を全て入れてよく混ぜます。
片栗粉が溶け切ったら火をつけ、弱火にしてとろみがつくまで混ぜ続けてください。
冷たい状態から作ること、火をつけてから常に混ぜ続けることで、誰でも簡単にダマなしの餡が作れますよ。
簡単レシピですが、とろみが出るまで混ぜ続けることだけは注意しておこなってくださいね。
しばらく混ぜ続けると、全体の色味が濃くなりとろみが出てきます。
玉子あんかけ▶作り方③溶き卵を入れる
火を強めてから、溶き卵を少しずつ餡に入れます。
沸騰中の餡に入れることで、餡がにごらず卵がふわっと仕上がりますよ。
絶品ふわふわ玉子あんかけの完成
玉子がいい感じに半熟になれば完成！
ご飯にのせて玉子あんかけ丼にしても、茹でた中華麺やうどんにのせて天津麺のようにして食べるのもおすすめです♡
具材は卵だけなのに、しっかり味の餡のおかげで満足度は十分。
お店で食べるような本格的な味わいでした。
アレンジは自由自在♡
ご飯にのせて玉子あんかけ丼にしてから、冷蔵庫にあったかにかまをのせてみました。
冷凍枝豆や天かすをトッピングしても美味しそうです♪
卵だけでも満足度はピカイチ！
冷蔵庫に卵しかないときにおすすめのレシピをご紹介しました。
少し手間はかかりますが、ダマなしのなめらかな餡を失敗せずに作れるのは感動！
目玉焼きや卵かけご飯よりも満足度の高い一品になるので、ぜひ作ってみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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