簡単だけど凝ったものが食べたい！
記念日やお祝い事があるときには、少し凝った料理や華やかな料理を用意したいもの。
そんなときは、放ったらかすだけできる鶏コンフィを作ってみませんか？
下味を付けたら炊飯器にお任せしてOK。
じっくり時間をかけて調理したような、濃厚な味わいのお肉料理が出来上がりますよ♡
炊飯器で放ったらかしの極旨鶏コンフィ・準備する物
準備する物
- 鶏肉 1kg
- 塩 鶏肉の1.2%(12g)
- 砂糖 鶏肉の0.3%(3g)
- こしょう 適量
- お好みのハーブ 適量
- オリーブオイル 鶏肉が浸かるだけ
- ジップロック 2枚
※【注意】調理機能が付いていない炊飯器の場合、壊れてしまったり、事故につながる恐れがあります。炊飯器の取り扱い説明書をご確認ください。
炊飯器で放ったらかし♡極旨鶏コンフィの作り方
今回はお肉が830gだったため、塩11g、砂糖2.5g、こしょう1gを準備しました。
塩と砂糖、こしょうを混ぜたものを鶏肉にすり込みます。
時間がある方は、ひと晩〜丸1日寝かせると、鶏肉にしっかり下味がつきますよ♪
鶏肉をジップロックに入れ、オリーブオイルとハーブを加えてください。
オリーブオイルはひたひたにしなくても、鶏肉の表面に行き渡る程度で大丈夫です。
なるべく空気を出すように袋の口をしっかり閉めたら、そのまま炊飯器へ。
65℃〜70℃程度のお湯を、袋が浸るくらいたっぷり入れます。
あとは炊飯器にお任せ。お湯の中で3時間保温します！
フライパンでお肉に焼き色をつけたら出来上がり♡
オイルの中でゆっくり調理されたお肉らしく身がぷりっとしていて、濃厚さが倍増していて極旨です。
鶏の手羽元が一気にご馳走クラスに格上げされるので、特別な日の一品にぴったりですよ！
ご馳走は炊飯器にお任せ♡極旨鶏コンフィを作ってみて
炊飯器で3時間保温するだけで旨味が増し増しのコンフィができるレシピをご紹介しました。
オーブンと大量のオリーブオイルが必要なコンフィが炊飯器と少量のオリーブオイルで完成するのも嬉しいレシピなので、気になった方はぜひ試してみてくださいね♡
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
