お肉を5分で解凍する裏ワザ▶用意するもの
用意するものは、こちらの4点。
- 冷凍肉
- アルミ鍋 2つ
- ラップ
- 水
お肉を5分で解凍する裏ワザ▶手順①アルミ鍋に冷凍肉をのせる
アルミ鍋を裏返して置き、底にラップを敷いて冷凍肉をのせます。
お肉を5分で解凍する裏ワザ▶手順②水を入れた鍋ではさむ
冷凍肉にさらにラップをかぶせたら、その上に水を入れたアルミ鍋を置いて冷凍肉を挟みます。
水は常温が◎
お湯を使うとお肉の表面が焼けてしまうので注意しましょう。
お肉を5分で解凍する裏ワザ▶手順③5分放置する
お肉の厚さやそのときの室温にもよりますが、暑さ1cmほどのお肉なら約5分放置するだけで解凍できます♡
ムラなく解凍したい場合は、途中でひっくり返すとよいでしょう。
5分後、お肉が半解凍状態に！
肉汁が出ることなく、調理にちょうどよい半解凍状態にできました♪
アルミ鍋が1つしかないご家庭では、アルミホイルで代用できます。
3重に重ねたアルミホイルに解凍したい食材をのせ、上に水を入れたアルミ鍋を置けばOK♪
美味しく時短解凍できる裏ワザは覚えておくと便利
アルミ鍋で解凍できる理由は、熱伝導率にあります。アルミは熱伝導率が高いので、鍋に入った水の温度を冷凍肉に伝え、短時間＆肉汁を出さずに解凍できるんですよ♡
冷凍肉から出る肉汁はドリップといい、栄養やうまみ成分が含まれています。あまり長時間解凍するとドリップが出てしまうので、半解凍状態にするのがコツ。うっかり解凍を忘れてしまったときのために、この方法を覚えておくと役立ちますよ。
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