エリンギの味噌漬けの材料
- エリンギ 1本
- 味噌 30g
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
エリンギから美味しい出汁がでるので、材料はとってもシンプル。
今回はエリンギ1本で作りましたが、1パック使うときも調味料の分量は上記の通りでOKです。
作り方①エリンギを電子レンジで加熱する
耐熱皿にエリンギをのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
エリンギは事前に洗わなくてOKです。
作り方②調味料を合わせる
エリンギを電子レンジで加熱している間に、調味料を合わせておきます。
今回は合わせ味噌を使用しましたが、白味噌で作っても上品な仕上がりになるのでおすすめです♪
みりんの量が少ないため、火にかけてアルコール分を飛ばす必要はありません。
ただし、全体の分量を増やしてみりんの量も多くなるときは、みりんだけ電子レンジで加熱してアルコール分を飛ばしてくださいね。
作り方③エリンギを味噌に漬ける
加熱したエリンギの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
水気を絞り切る必要はありません。
熱いので、火傷に気をつけてくださいね。
合わせておいた味噌に漬けます。
エリンギの量が多い場合は、ポリ袋を使うとまんべんなく漬けられて便利ですよ♪
作り方④冷蔵庫で4〜5時間漬け込む
より味が染み込むように、上からぴっちりとラップをかぶせました。
冷蔵庫で4〜5時間漬け込めば、エリンギの味噌漬けの完成です！
完成♡エリンギの味噌漬けは見た目以上にハマる美味しさ！
冷蔵庫で5時間ほど漬け込んだエリンギの味噌漬けがこちら。実際に食べてみると、エリンギの旨味とちょっと甘めの味噌が合わさり、まさにご飯泥棒の味わい！コリコリしたエリンギの食感も心地よく、見た目以上にハマる美味しさでした。
「エリンギの食べ方はずっとこれでいい」と思うくらい好きな味だったので、次回はもっと多めに作ろうと思います♪簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
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