酢たまねぎ▶材料
材料は以下の通り
- 新たまねぎ 1個
- 酢 150cc
- はちみつ 大さじ2〜
酢たまねぎ▶作り方①新たまねぎを薄切りにする
新たまねぎはお尻と頭部分をカットしてから、皮を剥きます。
その後スライサーで薄切りにしましょう。
端っこの部分をスライスするのが怖い方は、包丁でカットしてもOKですよ。
酢たまねぎ▶作り方②10分水に浸す
薄切りにした新たまねぎを全てボウルに入れたら、たっぷりの水を入れて10分間浸します。
これによりたまねぎ特有の辛味が消えるそうですよ。
ただし、10分以上浸すと栄養も流れてしまうので、タイマーなどで時間を計るのがおすすめとのことです。
酢たまねぎ▶作り方③15分以上空気にさらす
ペーパーで新たまねぎの水気を取り、平ざるなどに広げて15分以上空気にさらします。
たまねぎは15分以上空気に触れると、疲労回復作用が期待できる「アリシン」という成分が加熱に強い成分に変化するそうですよ。
酢たまねぎ▶作り方④合わせ酢と新たまねぎを瓶に入れて一晩寝かせる
保存瓶を熱湯消毒してから、お酢とお好みではちみつを入れて合わせ酢を作ります。
空気にさらした新たまねぎを入れて、一晩冷蔵庫で寝かせましょう。
酢たまねぎ▶完成
一晩寝かせれば酢たまねぎの完成です！
3日くらい経つと、酸味が少しマイルドになるとのことですよ。
お酢＋新たまねぎで元気いっぱいに！
作り方はとっても簡単！どうしても酸っぱくて食べられない方は、はちみつを多めに入れたり3日ほど寝かしたりして調整してみてくださいね。
疲労回復も期待できる美味しい一品なので、ぜひYoutubeをチェックして作ってみてください。
◆まーのおうちごはん
おうちで作れる美味しいごはんを日々研究♪ 5人家族で双子育児中のママが、うまく作れたものを動画で配信しているチャンネルです。
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