11.7万いいねを集めた「ふかふかパンケーキ」をアレンジ♪
SNSでバスった「ふかふかのパンケーキ」。卵がないとできないと思っている方は多いですよね。でも、実は粉類を練りすぎないように注意するだけでパンケーキはかなりふっくらと仕上げることができるんです！
卵なしならアレルギーのあるお子さんもヴィーガンの方も、みんな食べられてお財布にもとっても優しいですよ。豆腐のモッチリ食感でおいしさもキープできます。
さっそく、「ふかふかパンケーキ」の卵なしバージョンを作っていきましょう♪
ふかふかパンケーキのアレンジレシピ▶材料
- ホットケーキミックス 150g
- 豆腐 100g
- 牛乳 60ml
ふかふかパンケーキのアレンジレシピ①豆腐を潰す
まずは、ゴムベラで豆腐をつぶします。水切りも裏ごしも不要ですよ。厳密にペーストしなくてもOKなので、ざっくりとペースト状になるまで全体的につぶしていきましょう。
ふかふかパンケーキのアレンジレシピ②牛乳を入れる
牛乳を入れてかき混ぜます。乳製品のアレルギーがある方は、さっぱりした味の仕上がりにはなりますが水でもOKです。
ふかふかパンケーキのアレンジレシピ③ホットケーキミックスを入れる
泡立て器に持ち替えてから、ホットケーキミックスを一気に入れて混ぜます。このとき10〜20回、すくって落とすように混ぜるのがポイント！
小麦粉は混ぜすぎると固くなる性質があるため、ダマが残っていても大丈夫なので混ぜる回数は10〜20回以内にしてください。今回混ぜたのは10回のみにしました。
ふかふかパンケーキのアレンジレシピ④焼く
フライパンで油を引かずに片面2分づつ弱火で焼いていきます。
フライパンに生地を入れるときは、分厚く焼き上がるようにこんもりと乗せるのがポイント！生地を抑え付けるとふっくら仕上がらないので、高さを出せるように生地をフライパンに優しく乗せてくださいね。
大きめのフライパンで焼くと3枚一気に完成です♪
おうちおやつはこれで決まり♡ふかふかパンケーキ
卵なしでもこんもりと盛り上がった、高さ10cm越えのふかふかパンケーキが完成です！
断面もしっかり分厚く、食べ応えも抜群ですよ。卵入りと比べると若干あっさりしていますが、バターをたっぷり乗せるなどトッピングを工夫すれば、約半分がお豆腐だなんて信じられない美味しさに仕上がります。豆腐の効果か、ふかふかなのにモッチリ感も兼ね備えた、まさに絵本に出てくるパンケーキ♡このクオリティがおうちで食べられるなんて感激です！とっても簡単なアレンジレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
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