めんつゆとバターの和風パスタ▶材料
今回はめんつゆとバターの黄金コンビになめ茸を加えたパスタをご紹介します。さっぱりめの和風テイストで簡単に作れますよ。
材料(1人前)
- パスタ(1.7mm) 100g
- なめ茸(減塩) 60g
- バター(無縁) 10g
- めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2(お好みで)
- 卵黄 1個分
- 大根おろし 20g
- 大葉(細切り) 2〜3枚
めんつゆとバターの和風パスタ▶①パスタ麺を茹でる
深めのお鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。1％の塩分濃度(水1Lに対して10gの塩)にしておきましょう。
パスタ麺をお鍋に入れ、パッケージの表示通りに茹でます。
めんつゆとバターの和風パスタ▶②調味料をボウルに入れる
大きめのボウルにバターとめんつゆ、なめ茸を入れておきます。
めんつゆとバターの和風パスタ▶③具材を切る
大葉は茎をカットし、細切りにします。大根は3cmほどの厚さで切り、皮を剥いておろし金でおろしましょう。できた大根おろしは、水分を切っておきます。
大根おろしを作る際は、おろし金にアルミホイル貼っておくと後処理が楽になるそうですよ。
めんつゆとバターの和風パスタ▶④パスタを調味料に和える
パスタ麺が茹で上がったら茹で汁をある程度切り、②のボウルに加えます。パスタ麺が熱いうちに菜箸を使って丁寧に混ぜましょう。時々ボウルを煽りながら、バターが溶けるまで混ぜます。
めんつゆとバターの和風パスタ▶⑤盛り付ける
お皿にパスタを盛り付け、大根おろしや卵黄、大葉をのせれば完成です。
彩り豊かで美味しい和風パスタ
今回はめんつゆとバターになめ茸を加えた和風パスタ。具材はオリーブオイルなどで炒める必要もなく、盛り付けるだけ。パスタと調味料を和えるだけなので、簡単に作れますよ。さっぱりしていながら卵黄やバターのコクはしっかり感じられるので、ぜひお試しあれ！
◆鳥羽周作のシズるチャンネル
代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
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