【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】シンプルで最高な鶏そぼろ丼の作り方

鶏そぼろ丼▶材料

出典：www.youtube.com

(2〜3人前)

• 鶏ひき肉　250g
• おろし生姜　20g
• 醤油　25cc
• みりん　30cc
• 酒　30cc
• オイスターソース　20g
• 上白糖　20g
• 卵黄　1個(1人前1個)
• ごま　適量
• 白髪ネギ　適量

鶏そぼろ丼▶作り方①鍋に調味料を入れて沸騰させる

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まずは鍋に調味料を入れ、火を付けてタレを沸かします。少し甘めな味付けになっているので、一度作ってみて甘さを控えたいと感じられたときは砂糖を少なめにしてみてくださいね。

鶏そぼろ丼▶作り方②ひき肉を加えて煮詰める

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①が沸騰したら鶏ひき肉を入れていきます。火を強火にして、かきまぜながら煮詰めていきましょう。少し汁が残るくらいになったら火を止めてください。

鶏そぼろ丼▶作り方③ご飯に②と卵黄、白ごま、白髪ネギを盛り付ける

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白ネギはあらかじめ白髪ネギにしておきましょう。ご飯を器に盛り付け、②の鶏そぼろを乗せます。この時点で真ん中にエッグポケットを作っておき、卵黄を乗せてください。鶏そぼろの上に白ごまと白髪ネギを盛り付けましょう。

鶏そぼろ丼▶完成

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全て乗せて整えたら完成です！超簡単・超万能な究極の鶏そぼろ丼。ご飯がもりもり食べられる味付けとのことですよ。

シンプルながら最高の逸品！

鶏ひき肉はもも肉がおすすめとのことですが、さっぱりした方がお好きな方はむね肉を使ってもOKです。甘さや濃さは各ご家庭の好みに合わせて調節してくださいね。丼はもちろん、お弁当にもおすすめとのこと。詳しい作り方やポイントは動画もチェックして、ぜひ作ってみてください！

◆鳥羽周作のシズるチャンネル

代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル

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