オムナポリタン▶材料
【ナポリタンの材料】
- パスタ 1.7mm 100g
- ウィンナー 2本
- 玉ねぎ 1/8個 (30g)
- マッシュルーム 2個
- ピーマン 1/2個
- ケチャップ 大さじ2 (35g)
- 生クリーム 大さじ1 (15g)
- バター 10g
- 追いケチャップ 大さじ4(70g)
- 塩 適量
- サラダ油 適量
- 黒胡椒
【とろとろオムレツの材料】
- 卵 2個
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- バター 10g
- 生クリーム 15g
オムナポリタン▶作り方①具材を切る
玉ねぎを1cm厚のくし切り、ウィンナーを8mm厚の斜め切り、ピーマンを8mm厚の細切り、マッシュルームを5mmスライスにカットします。シャキッとした食感が残るように、具材はなるべく大きめに切るのがおすすめですよ。
オムナポリタン▶作り方②オムレツ用の卵液を作る
卵を器に割り入れ、水を加えながら溶きます。水分を多くすることで、卵が固まりにくくなり半熟卵がきれいに作れますよ。さらに、鶏ガラスープの素・生クリームを加えて混ぜます。
オムナポリタン▶作り方③具材を炒める
ナポリタンの具材を炒める前に、パスタを茹ではじめましょう。1.7mmのパスタの場合、8分10秒程でアルデンテに仕上がります。
パスタを茹でている間に具材を炒めていきましょう。フライパンに油を引き、ウィンナー、玉ねぎ、マッシュルームの順に入れて中火で炒め、軽く塩を振ります。その後ピーマンを入れ、軽く炒めましょう。具材の食感を残すために、炒めすぎないのがポイントですよ。
具材に火が通ったら、ケチャップを加えて全体に絡めてから火を止めます。
オムナポリタン▶作り方④パスタを加えて混ぜる
パスタが茹で上がったら、水分を軽く切ってからフライパンに入れます。パスタと具材を混ぜてなじませたら、追いケチャップ・バターを加えて軽く炒めましょう。仕上げに生クリームを入れて混ぜます。炒めすぎると水分が飛んでしまうので注意してくださいね。
オムナポリタン▶作り方⑤オムレツを作る
最後にオムレツを作ります。鍋にバターを入れて溶かしたら、あらかじめ作っておいた卵液を加えましょう。ヘラを使って混ぜながら、トロトロになるまで弱火で火を入れてください。
オムナポリタン▶完成
オムレツが好みの固さになったら、お皿に盛り付けておいたナポリタンの上にかけて完成です！
食感にこだわった本格オムナポリタンを堪能しよう
シャキシャキ具材＆アルデンテの食感が美味しいナポリタンと、ふわっふわのオムレツの相性は最高！動画では、具材を炒めるときのポイントやオムレツの作り方についても詳しく解説しています。洋食店で食べるような本格オムナポリタンをおうちでも味わいたい方は、ぜひ動画をチェックしてみてくださいね。
◆鳥羽周作のシズるチャンネル
代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
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