【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】何にでも合う！万能ねぎ塩ダレの作り方

ねぎ塩ダレ▶材料

まずは白ネギをみじん切りしていきます。1/4にカットしてから、細かくカットしていくやり方でOK。切るときは上から押し付けるというより、滑らせるように刃先全体を使いましょう。繊維が潰れないので、いい意味でネギ臭さが出ないとのことですよ。

①をボウルに入れ、ごま油を回し入れます。塩・お酢・醤油・はちみつ・すりおろしニンニク・味の素・粗びき黒こしょうも入れ、しっかりとよく混ぜましょう。

味の素は入れる、入れない好みがあるかもしれませんが、入れる方が焼肉屋さんの塩だれのイメージに近づくのだとか。お酢もポイントになるとのことですよ。すりおろしニンニクは好みによって、量を調整してくださいね。

あっという間に完成です！白ネギをカットして調味料と混ぜるだけなので、手軽に作れるのが嬉しいですね。

動画では定番の牛タンに合わせていますが、鶏肉やゆで豚、卵かけごはんなど何に合わせても美味しくいただける万能のタレとのこと！調理のポイントなども解説されているので、ぜひ動画本編もチェックして参考にしながら作ってみてくださいね。

◆鳥羽周作のシズるチャンネル

代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル

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Mai

おうち生活大好き女子です。
グルメに旅行、お買い物も大好き。カフェやベーカリー巡りも大好きです。
最近は美味しくて健康的なヘルシー料理やスイーツを研究中です。
記事を通じて、たくさんの「大好き」のおすそ分けができれば嬉しいです。

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