脂肪燃焼スープ▶材料
- 鶏胸肉 500g
- ブロッコリー 1株
- なす 3本
- 玉ねぎ 120g
- 大豆水煮 120g
- うずら水煮 12個
- イワシの缶詰 1缶
〜味付け〜
- カゴメパスタソース(トマト＆ガーリック) 2ビン
- 水 パスタソース2ビン分
- 水 イワシの缶詰１缶分
- 塩 5g
- コンソメ 10g
脂肪燃焼スープ▶作り方①ブロッコリーを処理する
ボウルに水を張り、ブロッコリーの房を下にした状態でねじりながら洗います。房の間に虫がいることもあるので、しっかりと洗いましょう。
一度ボウルの水を捨て、もう一度水を張ったらブロッコリーの房を下にして水に沈め、浮いてこないようにザルなどで押さえて10分ほど放置してください。よく洗えたら房を切り分けます。切り分けたら袋に入れて振り洗いすることで完全にきれいになるそうですよ。
脂肪燃焼スープ▶作り方②ブロッコリーを茹でる
塩を入れてお湯を沸かし、ブロッコリーを茹でていきます。塩の量は水に対して1.5％。大体1分半〜2分ぐらい茹でて冷水で急速に冷まします。栄養の為にも長い間水につけないように注意してくださいね。
脂肪燃焼スープ▶作り方③ナス・玉ねぎをカットする
ナスはヘタを取り、皮に切れ込みを入れてから乱切りします。玉ねぎは一口大にカットしましょう。
脂肪燃焼スープ▶作り方④鶏むね肉を処理する
鶏むね肉の皮を取り除き、キッチンペーパーで一度拭き取ります。血合いや固い筋の部分を取り除き、一口大にカットしましょう。少し大きめにカットするのがポイントとのこと。
脂肪燃焼スープ▶作り方⑤材料を加熱する
ウズラの水煮は軽く水洗いしておきます。鍋にトマトソース・水・塩・コンソメ・ナス・玉ねぎ・大豆の水煮・ウズラの水煮・イワシの缶詰と、さらに水を入れて加熱しましょう。
脂肪燃焼スープ▶作り方⑥鶏むね肉を茹でる
別の鍋もしくはフライパンでお湯を沸かし、鶏むね肉を入れて再度沸騰したらザルに取ります。これでアクやぬめり、臭みを抜くことができますよ。
脂肪燃焼スープ▶作り方⑦弱火で煮込み、⑥と②を加える
⑤は沸騰したら弱火にしてアクを取り除きながらコトコト煮込んでいきましょう。ナスに火が通ったら⑥の鶏むね肉を入れ、最後に②のブロッコリーを加えます。
脂肪燃焼スープ▶完成
器に盛り付ければ完成です！具沢山な上にタンパク質や良質な油、野菜もらっぷり摂取できるので、美容にも気を配りながら健康的にダイエットができますよ。
継続するために無理なく調理！
動画では作り方だけではなく、各食材の処理方法も詳しく紹介されています。ただしダイエットは継続が何より大切なので、食材の準備が大変なときは冷凍食品などを上手に活用してくださいね。詳細は動画もチェックして、美味しく食べながらダイエットに挑戦してみましょう。
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：飲食店独立学校 /こうせい校長
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