【和食職人の技】お正月までに覚えよう！簡単にできる「孔雀かまぼこ」の作り方

孔雀かまぼこ▶材料

まずはかまぼこを適度な厚さにカットします。

かまぼこに細かく切れ目を入れていきます。できるだけ一枚一枚の厚さを同じにするのがポイントです。

②で作った切れ目を、両端を残してすべて一方の方向に折り曲げていきます。

すべての切り込みを折り曲げれば完成です！繊細で難しそうな飾り切りに見えますが、実際に作ってみると簡単にできますのでチャレンジしやすいですよ。

ポイントとして、かまぼこは柔らかいものより固いものを使うと作業しやすいとのことです！

動画では今回ご紹介した孔雀かまぼこの他に、「日の出かまぼこ」や「三つ編みかまぼこ」、今回の孔雀かまぼこの応用で作れる「松かまぼこ」など、さまざまなかまぼこの飾り切りが紹介されています。お正月にもお祝いごとにもぴったりですので、動画本編も確認しながらぜひ挑戦してみてくださいね。

◆和食の技術チャンネル

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YouTubeチャンネル：和食の技術チャンネル

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