コストコ肉の下処理と保存方法①USビーフミスジブロック肉
開封したらキッチンペーパーで水分を拭き取り、表面の膜やスジを切り取っていきます。全体的にスジを取り除けたら、厚みが薄くスジの少ない部分はステーキ用にカットしましょう。
カットしていくと真ん中あたりのスジが目立ってくるので、再度余分な脂肪とともに取り除きます。きれいに取り除いたらブロックにカットして煮込み用にしましょう。
ステーキ用はプレス＆シールで保存、煮込み用はジップロックで保存します。スジや脂肪も煮込み料理に使えるので、取っておいてくださいね。
コストコ肉の下処理と保存方法②さくらどり丸鶏(中抜き)
中抜きタイプの丸鶏。羽や内臓の処理が済んだ状態で売られています。ローストチキンや参鶏湯として調理する際は、下処理せずにそのまま使ってOKですよ。
下処理するときは、まずもも肉からカットしましょう。チキンレッグをイメージしながら、脚の付け根を丸くカットします。骨の部分は関節の間に包丁を入れると簡単に切断できますよ。同様の方法で手羽元や手羽中、手羽先をカットしていき、胸肉やササミ肉を取り除いていきましょう。鶏ガラも出汁を取ると美味しく使えるので、活用してくださいね。
コストコ肉の下処理と保存方法③USビーフ肩ロースブロック肉
人気の高い肩ロースは、BBQではそのまま焼いてもOK！ですが、今回は使いやすく下処理していきます。
肩ロースはスジに添ってカットし、大きめのお肉をローストビーフやステーキ用、残りを焼肉や煮込み料理用に分類。それぞれのお肉からスジを丁寧にカットして、目的に合わせたサイズに切ってジップロックなどで保存しましょう。
コストコ肉の下処理と保存方法④三元豚スペアリブブロック肉
スペアリブブロック肉は、開封して水分やドリップをキッチンペーパーで取り除きます。2枚分入っているので、骨側にある薄い皮を取り除いておきましょう。
1枚分は骨と骨の間に包丁を入れて切り分けていきます。もう1枚はまず2つに切り分けて、1つの塊は同様に骨と骨の間で切り分け、残りのひと塊はそのままプレス＆シールで密閉保存して贅沢に使うのも◎
コストコ肉は断然お得！かしこくストックして楽しもう
コストコのお肉はどれも大きいので、下処理方法を知らないと手が出しづらい商品でもあります。動画ではそれぞれのお肉の下処理方法を丁寧に解説されているので、挑戦しやすいですよ。かしこく保存して、美味しい料理を楽しみましょう♪
◆TastyTime
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