【副菜】コスパ抜群！まとめ買い野菜で簡単節約レシピ【後編】

副菜レシピ①野菜もお肉もたっぷり食べられる！牛こまビビンバ

牛こまビビンバ出典：www.youtube.com

ナムルの彩り鮮やかな「牛こまビビンバ」のレシピをご紹介します。簡単に作れるナムルは副菜として覚えておくと便利ですよ♪

ポリ袋に牛こま肉・酒・しょうゆ・砂糖・すりおろしニンニク・コチュジャンを入れて揉みこみ、5分置いておく
にんじんを縦に薄く切り、並べて細切りにしたものを耐熱容器に入れる
2の上に予め茹でたほうれん草・もやしを入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する
3にごま油・しょうゆ・塩・白ごまを混ぜる(ナムルの完成)
一度沸かして火を止めたお湯に卵を入れ、15分置いておく
中火で1の牛こまを炒める
器にご飯を敷き、その上に4のナムルを乗せ、6の牛こまを中心に盛り付ける
5の温泉卵を中心に割り入れ、白ごまを振りかける

動画では汁物の「ベーコンスープ」や、副菜として「きゅうりの中華和え」の作り方も紹介されています。

副菜レシピ②にんじんの大量消費にも！にんじんしりしり

にんじんしりしり出典：www.youtube.com

にんじんが大量に手に入ったときはぜひ作ってほしい「にんじんしりしり」のレシピをご紹介します。材料はにんじんと卵のみ。味付けもめんつゆのみなので、とてもシンプルで美味しく仕上がるおすすめの一品です♪

にんじんを薄くスライスし、並べて細切りにする
卵を溶いておく
油を敷いたフライパンに1を投入し中火で炒め、2の卵を回し入れる
めんつゆを入れ、馴染ませる

動画ではメイン料理の「鶏むねの味噌カツ」や、凍らせておいたほうれん草をそのまま使う「ほうれん草の味噌汁」の作り方も紹介されています。

今回ご紹介したレシピの他に、動画内ではレタスを使った「チョレギサラダ」の作り方や、「チーズ麻婆豆腐」「わかめスープ」のレシピも紹介されています。時期によっては高い野菜類も、安いときに購入すれば節約になりますよね♪「まいにち3品食堂」さんのレシピを参考にしながら、コスパの良い献立を考えてみてくださいね。