2026年4月28日、中野にオープンした「炭火酒場 おやどりや 中野店」へ行ってきました。
こちらのお店の主役は、産卵を終えた親鶏です。
普段あまり出会うことのない食材ですが、若鶏よりも長く育つことで、旨みやコクがしっかり蓄えられているのだそう。
お店の看板メニューは
・もも炭火焼（黒）
・もも炭火焼（赤）
店内の厨房で鶏油を加えながら炭火で炙っている様子は迫力満点でした。
ひと口食べてまず感じるのは、しっかりとした歯ごたえ。
炭火の香りと相まって、これはかなりクセになります。
鉄板に残った旨みたっぷりの脂を活かした〆メニューも気になるところ。
・黒専用〆キーマカレー
・赤専用〆ビビンバ
と、それぞれ味に合わせて用意されていて、最後までしっかり楽しめる工夫もおもしろかったです。
その他のメニューでも親鶏を使用しており、つくねもしゃぶしゃぶも、しっかりとした食感に意外性があり美味しかったです。
「親鶏」というこれまであまり注目されてこなかった食材に、新しい価値を見出す取り組みが印象的でした。
ワシワシ噛んで、じんわり旨みを楽しむ。
そんな親鶏の魅力に出会える一軒でした。
店舗名：炭火酒場 おやどりや中野店
住所：東京都中野区中野5-60-13KMビル2F
Instagram：https://www.instagram.com/sumibisakaba_oyadoriya/
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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