塩白菜の材料
- 白菜
- 塩 小さじ1(塩の量は白菜の重さの2％)
- 昆布 1切れ
- 唐辛子 1本
塩白菜の作り方①白菜をカットする
まずは白菜の根本に10cmくらいの切り込みを入れます。
切り込みに指を入れ、指で1/8サイズに引き裂きましょう。
さらに4〜5cm幅の食べやすいサイズにカット♪
根本は硬い芯の部分を斜めにカットしてから、食べやすい大きさにします。
塩白菜の作り方②白菜を洗う
白菜を洗います。
根本をカットしてから洗うと、土などの汚れが落としやすいですよ。
溜め水でよく洗ったら、ザルを振って水気をしっかり落としましょう。
塩白菜の作り方③調味料を入れて馴染ませる
ジップロックに、切った白菜を2袋に分けて投入。
Mサイズのジップロックにパンパンに詰めると大体300gでした。
塩を小さじ1(塩の量は白菜の重さの2％)、細く切った昆布1切れ、輪切りにした唐辛子の半分を投入したら準備完了♪
ジップロックの袋を閉じて振ります。
白菜に塩が馴染んだらOKです！
塩白菜の作り方④冷凍庫に3時間以上置く
袋の空気を抜いてしっかり密封し、平らにならしましょう。
冷凍庫に入れて、最低3時間以上放置。
冷凍庫から取り出すとカチカチですが、袋の上から手で揉むと簡単にバラバラになりますよ。
食べたい分だけボウルに取り出したら、常温で10分置きましょう。
余分な水分を捨てて、お皿に盛りつけたら完成です♪
冷凍しておくと便利♪
冷凍しておくと、食べたいときにすぐ使えるのでとても便利ですよ。
動画では実際にリエさんが「塩白菜」を調理している様子を視聴することができます。アレンジレシピも紹介しているので、あわせてチェックしてみてくださいね♪
◆プラントベースゴハン
美味しいもの大好きなリエさんが、誰でも失敗なく簡単に作れる美味しい料理やお菓子を紹介するYouTubeチャンネル。
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