【12月29日の献立】お品書き
- ビタミンたっぷり「鶏肉とブロッコリーのニンニク炒め」
- 春から夏にオススメ「レタスとカニカマのサラダ」
- シンプル洋風スープ「トマトとベーコンのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて689kcal。総料理時間は、50分強です。
ビタミンたっぷり「鶏肉とブロッコリーのニンニク炒め」
ブロッコリーの緑とトマトの赤で彩の良いおかずです。
ブロッコリーには、ビタミンCやビタミンEが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、ビタミンEは肌の老化を抑えます。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、252kcalです。
材料(2人分)
鶏ムネ肉 200g
【調味料A】
ショウガ＜すりおろし＞ 1片強 10g
酒 小さじ2 10g
醤油 小さじ1 6g
片栗粉 小さじ1・1/2 4.5g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜すりおろし＞ 2g
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 3/5株 150g
塩 少々 0.7g
プチトマト 6個 60g
胡椒 少々
作り方
- 鶏ムネ肉は、包丁の刃先で繊維を切るようにトントンと切れ目を入れ、1cm程度の幅で一口大に削ぎ切りする
- ボウルに「1」の鶏ムネ肉、【調味料A】を加えて良く揉みこむ
- フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて、ニンニクの香りがしたら「2」の鶏ムネ肉を加えて両面を焼く
- 鶏ムネ肉の両面に焼き色が付いたら、ブロッコリーを加えて塩をしてサッと炒め、蓋をして4分弱火で蒸し焼きにする
- 「4」にプチトマトを加えて全体に胡椒を振り、蓋をしてさらに3分蒸し焼きする
春から夏にオススメ「レタスとカニカマのサラダ」
春から夏にかけてが旬のレタスを使ったサラダです。細かく千切りにすることで、お子様も食べやすくしました。
お子様が召し上がる場合は、胡椒の量を調整して下さい。
一人分のカロリーは、79kcalです。
材料(2人分)
レタス＜千切り＞ 80g
カニカマボコ＜細かく割く＞ 3本 24g
マヨネーズ 大さじ1・1/2 18g
塩 少々
胡椒 少々
作り方
ボウルに材料を全て入れて和える
シンプル洋風スープ「トマトとベーコンのスープ」
トマトとベーコンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、42kcalです。
材料(2人分)
水 1・1/2カップ 300ml
トマト＜1cm角切り＞ 2/3個 100g
ベーコン＜1cm幅に切る＞ 1枚 15g
コンソメ 小さじ1 2.6g
塩 小さじ1 1g
作り方
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら全ての材料を入れ、1分程加熱する
【12月29日の献立】ポイントは？
彩りの良い鶏肉とブロッコリーのニンニク炒め、切って和えるだけのレタスとカニカマのサラダ、トマトとベーコンのスープの洋風献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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