【12月25日の献立】お品書き
- バジル香る「牛肉のトマトスープ煮」
- 余った皮で「ミニカラフルキッシュ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて748kcal。総料理時間は、50分強です。
バジル香る「牛肉のトマトスープ煮」
ジャガイモとニンジンを電子レンジにかけることで、調理時間を短縮しています。バジルとオレガノの香りが効いたトマト煮です。
トマトにはビタミンEが含まれています。ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、334kcalです。
材料(2人分)
ニンジン＜一口大の乱切り＞ 1/4本 40g
ジャガイモ＜一口大の乱切り＞ 大1個 120g
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 小1.5房 30g
牛モモ肉(ブロック)＜一口大切り＞ 160g
塩 少々 0.2g
胡椒(黒) 少々
オリーブオイル 適量
ニンニク 5g
タマネギ＜薄切り＞ 中3/4個 120g
トマト缶＜カット＞ 1缶 400g
水 150ml
【調味料A】
トマトケチャップ 大さじ1.5強 20g
中濃ソース 大さじ5/6 15g
砂糖 小さじ2 6g
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2/3 2g
塩 少々 0.8g
オレガノ＜乾燥＞ 0.1g
バジル＜みじん切り＞ 2g
作り方
- ニンジンとジャガイモを600Wの電子レンジで3分加熱する
- ブロッコリーは茹でてザルにあげておく
- 牛肉は、フォークで指して全体に細かく穴をあけ、塩・胡椒しておく
- 鍋を熱し、オリーブオイルニンニクを入れて香りが出たら、牛肉を加えて中火で焼く
- 牛肉の表面全体に色が付いたら、玉ねぎを加えて強火で炒める
- タマネギが透き通ったら、トマト缶、水、「1」のジャガイモ、ニンジンを加え煮立たせる
- 【調味料A】を加えて弱火〜中火で30分煮込み、皿に盛り付け「2」のブロッコリーを飾る
余った皮で「ミニカラフルキッシュ」
キッシュの台は餃子の生地を使用しているため、簡単！お好きなカラフル野菜を入れて自分専用の一口キッシュを作ってみてはいかがでしょうか。
キッシュの卵液に粉チーズを混ぜ合わせることでカルシウムリッチに。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、98kcalです。
材料(2人分)
餃子の皮 12枚 60g
【A】
卵 1/2個 25g
牛乳 60ml
粉チーズ 小さじ4 4g
塩 少々 0.2g
【B】
ウィンナー＜カップ分輪切り＞ 1本 20g
プチトマト＜1/4カット＞ 大6個 90g
ピーマン＜5mm幅切り＞ 1/2個 20g
粉チーズ 大さじ1 6g
作り方
- アルミカップを鉄板に並べ、その上に餃子の皮をのせて器を作り、150℃のオーブンで8分焼く
- ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる
- 「1」の餃子の皮の器の中に【B】をのせて、「2」の卵液を流し入れ、上から粉チーズをふる
- 180度のオーブンで10分焼き、卵液が固まったらできあがり
【12月25日の献立】ポイントは？
クリスマス本番の今日は、オレガノとバジルの香りをきかせた牛肉のトマトスープ煮と、見た目が可愛くクリスマスにピッタリのミニカラフルキッシュの洋風献立です♪スープ煮のニンジンとジャガイモは、予め電子レンジにかけておくことで時短できちゃいます！
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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