大根の醤油漬けの材料
- 大根 1/2本
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 昆布 5cmくらい
- 赤唐辛子 お好みで
大根は皮ごと使うので水でよく洗い、水気を切っておきましょう。
大根の醤油漬けの作り方①大根をカットする
今回は長い大根だったため、カットした上半分を使用しています。
葉の部分をカットしたら、もう1度半分にカットしましょう。
大根を縦にして置き、真ん中に包丁を入れていきます。
さらに縦半分にカットして1/4サイズの棒状に。
5mmくらいの厚めのいちょう切りにカットしてください。
ジップロックを用意し、カットした大根を入れます。
大根の醤油漬けの作り方②ジップロックに調味料を入れる
みりん大さじ4は500Wのレンジで30秒加熱した、アルコール分を飛ばしたものを使用。
醤油大さじ4、リンゴ酢大さじ2、キッチンバサミで細くカットした昆布をジップロックに投入します。
赤唐辛子はお好みで入れてください。
大根の醤油漬けの作り方③冷蔵庫で1日寝かせる
軽く空気を抜いてジップロックを密封します。
袋を揉んで、全体を馴染ませましょう。
平らにしてお皿の上にのせたら、1日冷蔵庫で寝かせます。
翌朝袋を開けて、大根がしっかり色づいていたらできあがりです♪
プラス1品に便利！
保存はジップロックのままでもタッパーにいれてもOK！全体に漬け汁がつかるように冷蔵庫で保存しましょう。大根の辛味が気になるときは、長めにつけておくと辛味が抜けて美味しくなるそうですよ。
動画では実際に「大根の醤油漬け」を調理している様子を見ることができます。ぜひ本編もあわせてチェックして、ご飯がすすむこと間違いなしの大根の漬物づくりに挑戦してみてくださいね♡
◆プラントベースゴハン
美味しいもの大好きなリエさんが、誰でも失敗なく簡単に作れる美味しい料理やお菓子を紹介するYouTubeチャンネル。
YouTube
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
