【9月22日の献立】お品書き
- 「鶏肉とピーマンの炒め物」
- 和えるだけ！「セロリの中華和え」
- 定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて753kcal。総料理時間は、40分強です。
「鶏肉とピーマンの炒め物」
一人分180ｇの野菜がとれる一品です。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
鶏肉に下味をつけ片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかく、具材との絡みもよくなります。塩無添加のカシューナッツを入れると具材の歯ごたえも楽しめます。
一人分のカロリーは、337kcalです。
材料(2人分)
鶏モモ肉＜2cm角切り＞ 200g
【調味料A】
酒 小さじ2 10g
醤油 小さじ1 6g
片栗粉 大さじ1 9g
油 適量
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
ショウガ＜すりおろし＞ 1/2片 5g
シイタケ＜1/4カット＞ 4枚 60g
長ネギ＜1cm小口切り＞ 80g
ピーマン＜2cm角切り＞ 200g
【調味料B】
砂糖 大さじ1・1/3 12g
酒 大さじ1 15g
酢 大さじ1 15g
醤油 大さじ1強 20g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
【水溶き片栗粉C】
片栗粉 小さじ1 3g
水 大さじ1 15g
作り方
- 器に鶏モモ肉と【調味料A】を入れて揉み込み、10分程置いたら、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
- フライパンを中火にかけて油を引き、ニンニク、ショウガ、「1」の鶏モモ肉を加えて炒める
- 鶏モモ肉に火が通ったら、シイタケ、長ネギを入れて炒め、油が馴染んだらピーマンを入れて蓋をし、弱火で5分加熱する
- 混ぜ合わせた【調味料B】を入れて炒める
- 具材と調味料が馴染んだら、【水溶き片栗粉C】をいれてとろみをつける
和えるだけ！「セロリの中華和え」
主材料がセロリのみの、切って和えるだけの簡単副菜です。
セロリには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
セロリ＜すじを取り、5mm幅に斜め切り＞ 180g
ゴマ油 小さじ1 4g
醤油 小さじ1 6g
鶏ガラ出汁 小さじ1/2 1.5g
ゴマ(白) 2g
作り方
ボウルに材料を全て入れ、和える
定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
レタスと卵のシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、58kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
レタス＜一口大にちぎる＞ 3枚 90g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
卵 1個 50g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 溶き卵を加えて火が通ったら、最後にゴマ油を加える
【9月22日の献立】ポイントは？
お酢の酸味が食欲をそそる鶏肉とピーマンの炒め物、主材料はセロリのみ！セロリの中華和え、レタスと卵の中華スープの中華献立です。鶏肉とピーマンの炒め物は、1人分で180gの野菜を摂取できます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
