【8月20日の献立】お品書き
- 炊いて混ぜるだけ「枝豆の混ぜご飯」
- 豊かな香りでご飯がすすむ「鶏肉とオクラのゆず胡椒煮」
- レンジで簡単！「味噌田楽」
一人分のカロリーは、748kcal。総料理時間は、40分強です。
炊いて混ぜるだけ「枝豆の混ぜご飯」
出汁を加えて炊いたご飯に枝豆を混ぜ込むだけの簡単ごはんです。
解凍した枝豆を後から混ぜ合わせることで、枝豆の鮮やかな緑色を損なわずに作ることが出来ます。夏は、生の枝豆を使用すれば、旬のおいしい枝豆が味わえておすすめです。
お米をとぐ作業や、ご飯と枝豆を混ぜ合わせる作業はお子さんと一緒に楽しめます。おにぎりにするのもおすすめです！
一人分のカロリーは、266kcalです。
材料(2人分)
白米 2合 300g
酒 1/4カップ 50g
白だし 大さじ2 30g
枝豆＜冷凍＞ 100g
ゴマ(白) 5g
作り方
- 白米を研ぎ、30分浸水させる
- 一旦、水を捨て、酒・白だしを加えてから、再度目盛りまで水を加え、炊飯する
- 枝豆は、袋の表示の通りに解凍し、サヤから豆を取り出す
- 「2」の炊きあがったご飯に「3」の枝豆、ゴマを加え、混ぜ合わせる
豊かな香りでご飯がすすむ「鶏肉とオクラのゆず胡椒煮」
柚子胡椒を効かせた、ご飯がすすむおかずです。香り豊かな香辛料などは、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、318kcalです。
材料(2人分)
オクラ＜ガクを切り取る＞ 120g
油 適量
鶏モモ肉(一口大) 280g
水 1・1/2カップ 300g
白だし 大さじ1・1/3 20g
柚子胡椒 6g
作り方
- オクラは、まな板の上で塩(分量外)を振って手の平で軽く転がし、板ずりをした後、水で塩を流して水気を切る
- フライパンを中火にかけて油を引き、鶏モモ肉を両面に焼き色がつくまで焼く
- 水、白だし、柚子胡椒を加えて5分煮る
- 「1」のオクラを加えてさらに5分煮込む
レンジで簡単！「味噌田楽」
電子レンジで簡単にできる田楽です。もう1品欲しい時にとても便利なおかずです。こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれています。
一人分のカロリーは、162kcalです。
材料(2人分)
コンニャク＜3cm角切り＞ 1枚 300g
【調味料A】
赤味噌＜(なければ味噌)＞ 大さじ3 54g
みりん 小さじ1・1/2 10.5g
ハチミツ 大さじ3 63g
ゴマ(白)＜(お好みで)＞ 適量
作り方
- コンニャクは下ゆでしておく
- 【調味料A】を耐熱容器に入れ、ラップをし500Wの電子レンジで40秒ほど加熱し良く混ぜ、「1」のコンニャクに絡めてゴマを振る
【8月20日の献立】ポイントは？
旬の枝豆使った混ぜご飯、こちらも旬のオクラと鶏肉のゆず胡椒煮、味噌田楽の和風献立です。枝豆やオクラには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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