夏野菜炊き込みご飯▶材料(3合分)
- といだお米 3合
- 鶏もも肉 2枚
- ズッキーニ 1本
- とうもろこし 1本
- ミニトマト 4〜6個
- 塩 鶏もも肉下味用小さじ1/2・お米用小さじ1と1/2
- コショウ 少々
- 料理酒 大さじ2
- にんにくチューブ 2cm
ミニトマトを入れすぎるとご飯がベチャっとなりやすいので気をつけてください。
オクラを入れるのもおすすめです！
※【注意】調理機能が付いていない炊飯器の場合、壊れてしまったり、事故につながる恐れがあります。炊飯器の取り扱い説明書をご確認ください。
夏野菜炊き込みご飯▶作り方①鶏もも肉に塩コショウをする
鶏もも肉に、塩小さじ1/2とコショウ少々で下味をつけてください。
皮目につける必要はなく、片面だけで大丈夫です。
夏野菜炊き込みご飯▶作り方②炊飯器に材料を入れて炊く
といだお米に、塩小さじ1と1/2・料理酒大さじ2・にんにくチューブ2cmを入れてから、3合の目盛より少なめに水を入れてよく混ぜてください。
野菜から水分が出るので、水の量はいつもより少なめで大丈夫です。
お米の上に鶏もも肉や野菜をのせましょう。
野菜が鶏もも肉の上にのっても問題ありません。
炊飯器に入らないようであれば、とうもろこしやズッキーニは半分に切ってくださいね。
あとは普通炊きで炊くだけです♪
夏野菜炊き込みご飯▶作り方③具材をよけてご飯をほぐし、お皿に並べる
炊きあがった様子がこちら！
鶏もも肉にも夏野菜にもしっかり火が通っています。
いったん上の具材を炊飯器から出し、ご飯をほぐしてください。
鶏もも肉も夏野菜も食べやすい大きさにカットして盛り付ければ完成です♪
完成♡夏野菜炊き込みご飯
お皿に盛り付ければ、主菜(鶏もも肉)も副菜(夏野菜)も一緒に食べられるワンプレートディッシュに！
鶏肉のうま味とにんにくのうま味がご飯ひとつぶひとつぶに染み込んでいて、ご飯だけでもやみつきになる美味しさです♡
鶏もも肉はプリプリ、ズッキーニはほくほくと食感の違いも楽しい！
とうもろこしの甘さがぎゅっと濃縮されており、鍋で茹でるより甘くなっていて美味しかったです。
今回は食べるときにぽん酢をかけましたが、酢醤油やお好みのドレッシングでアレンジしてみてくだいね。
手間なしなのに美味しい♡夏野菜炊き込みご飯は忙しい人の味方！
炊飯器に入れて炊くだけで完成する夏野菜の炊き込みご飯。手間をかけずに美味しい、しかも栄養バランスもばっちりな一品ができますよ。
忙しい人の味方なので、ぜひお好みの夏野菜でアレンジして作ってみてくださいね！
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
