マヨネーズ煮卵▶材料(卵3個分)
- 卵 3個
- マヨネーズ 大さじ3
- 味噌 小さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1
今回は、カレー粉の代わりに市販のカレールウを細かく刻んで代用しました。
マヨネーズ煮卵▶作り方①半熟の茹で卵を作る
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れて、7分30秒ほど茹でます。
茹で加減はお好みでOKですが、半熟が好きなら7分30秒〜8分茹でるのがおすすめ！
茹でたあとはしばらく冷水につけておくと、殻がむきやすくなりますよ。
マヨネーズ煮卵▶作り方②漬けダレを用意する
卵を茹でている間に、味噌風味とカレー風味の2種の漬けダレを用意します。
卵1個分につき、味噌風味は【マヨネーズ大さじ1+味噌小さじ1/2＋醤油少々】、カレー風味は【マヨネーズ大さじ1+カレー粉小さじ1】を混ぜてください。
今回、味噌風味の煮卵は2個作るため【マヨネーズ大さじ2+味噌小さじ1+醤油小さじ1/2】を使いました。
マヨネーズ煮卵▶作り方③半熟の茹で卵をポリ袋に入れて半日ほど置く
殻をむいた茹で卵を、それぞれのポリ袋に入れます。
空気を抜いて袋の口を結んだら、冷蔵庫の中で半日ほど味を染み込ませましょう。
完成！マヨネーズベースの煮卵の味は……？
6時間ほど漬けた煮卵がこちら。
左側がマヨネーズ×味噌、右側がマヨネーズ×カレー粉です。
今回使用した味噌の色が薄かったので、味噌風味のほうはあまり色がつきませんでした。
実際に食べてみると、マヨネーズのコクが味噌・カレー粉とそれぞれ馴染んで、深い味わいに。
酸味はなく、見た目以上にしっかり味が付いていて、これはご飯泥棒……！
どちらも美味しいですが、特にカレー風味が食欲をそそる香りもあり気に入りました。
マヨネーズベースなら作るのも簡単！煮卵の味付けの新定番になりそう
マヨネーズベースの煮卵は、調味料を複数用意したりアルコール分を飛ばすために煮立たせたりする必要がありません。茹で卵さえ用意すれば、あとは漬けるだけなので簡単！
今回は味噌風味とカレー風味にしましたが、ガーリックパウダーやオイスターソースでアレンジしても美味しそうです。
マヨネーズが全体の味をまとめてくれるので、ぜひ好みの調味料を合わせて作ってみてくださいね。
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