ひき肉をパラパラに冷凍する方法！必要なもの
ひき肉をパラパラに冷凍するために必要なものは、ジッパー付きバッグと菜箸だけ。
今回はひき肉250gに対し、Lサイズのジッパー付きバッグを使いました。
ジッパー付きバッグはひき肉に対して余裕のある大きさを選ぶのがおすすめです。
手順①ひき肉をざっくりとほぐす
まずひき肉をざっくりとほぐします。トレイの中でできるので、洗い物が出ないのは嬉しいですね♪
ほぐすときは、ひき肉を練らないように注意してください。
全体的に大きなかたまりがなくなればOKです。
手順②ジッパー付きバッグに入れて冷凍庫に入れる
ひき肉をざっくりほぐしたら、ジッパー付きバッグに入れます。
普段の冷凍保存のようにしっかり空気を抜く必要はありません。
ひき肉がつぶれないようにだけ気をつけてくださいね。
食材は、凍らせるまでの時間が短いほうが美味しさを損ないません。
あれば金属トレイにのせて冷凍庫に入れるのがおすすめ。
金属トレイは熱伝導率がいいので、食材を早く凍らせてくれます。
手順③30分ごとに取り出してほぐす→4回繰り返す
30分経ったら冷凍庫から取り出し、袋の上から全体をほぐします。
これを計4回繰り返してください。
凍らせる→ほぐす→また凍らせることで、ひき肉のかたまりを小さくしながら冷凍することができます。
ただ、3回目あたりから、袋の上からではほぐしにくくなってきました……。
どうしてもかたまりが大きくなってしまう、もしくはなかなかほぐれないときは、袋の口を開けてほぐすと◎
菜箸でほぐしてもいいですが、ホイッパーを使うと簡単に細かくほぐせておすすめです！
完成！手作りのパラパラひき肉
冷凍→ほぐすを4回繰り返したひき肉がこちら。市販のものよりもかたまりはやや大きいですが、パラパラになって使いやすい冷凍ひき肉になりました♪袋から必要な分だけサッと取り出せるので、ちょっとだけひき肉が欲しいときに使いやすいですよ。
注意点は、使う度にジッパー付きバッグの開け閉めをする分、空気に触れやすくなること。通常、ひき肉は冷凍すれば約2週間持ちますが、パラパラ冷凍したひき肉はできるだけ早めに使い切るようにしましょう。
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