リゾットに合う栄養バランス抜群のおかずは？
リゾットは主にお米を使った料理のため、副菜や汁物で野菜を足すと、彩りも良くバランスのとれた献立になります。
また、主菜にお肉やお魚を加えるのも献立全体にボリューム感が増すだけでなく、タンパク質も補えるのでおすすめです。
ぜひ管理栄養士がピックアップしたメニューの中から自分好みのおかずを加えて、栄養バランス抜群の華やかな食卓にしてくださいね！
リゾットに合う献立【付け合わせ】の副菜レシピ7選
お米がメイン食材のリゾットにはもう一品、足りない栄養素を補う副菜を献立に加えたいところ。
トマトやチーズ、クリーム系など、メインのリゾットの味に合う付け合わせを選んでみてくださいね。
①基本のなす南蛮
出典：cookien.comあまじょっぱい味付けが、リゾットと相性抜群の副菜。
献立に加えれば、なすの天然色素ナスニンの青紫色と散らした青ネギの彩りが美しい一品となりますよ。
なすはスポンジのように油を吸収するので、脂質を控えたトマト系のリゾットと合わせると栄養バランス面ではGOODです。
◆基本のなす南蛮
②ほうれん草のとろろ和え
リゾットの付け合わせに、ほうれん草と山芋をめんつゆとわさびで味付けしたシンプルな和え物はいかがでしょう。
わさびの爽やかさが、どんな味のリゾットでも好相性ですよ。
山芋の栄養成分は加熱には弱いので、生で食べるのがおすすめ。
レジスタントスターチが無駄なく摂取できるので、胃腸の粘膜を保護したり疲労回復に作用したりと、身体の調子を整えてくれます。
◆ほうれん草のとろろ和え♩
③焼きアスパラのたまごソースかけ
リゾットの献立にもう一品、たまごのソースをかけた焼きアスパラはいかが？
マヨネーズ、粉チーズ、レモン汁と合わせたたまごソースが、濃厚ながら爽やかですよ。
そのためチーズやクリーム系よりも、トマト系などのリゾットと相性が良いおかずです。
見た目も鮮やかで食卓が華やかになって◎
アスパラには葉酸、β-カロテンが豊富なので、全体の栄養バランスも整います。
◆焼きアスパラのたまごソースかけ
④ホタテのカルパッチョ
見た目も華やかなカルパッチョが、リゾットの献立にはおすすめ。
爽やかなレモンの香りが、濃厚なリゾットとぴったりです♪
ホタテが低脂質なのも嬉しいポイント。火を使わずに、簡単に作れますよ。
タウリンというアミノ酸による、コレステロールや血圧を下げる効果も期待できる一品です。
◆ホタテのカルパッチョ
⑤キノコのマリネ
いろいろな種類のキノコをペペロンチーノ風に味付けたマリネを、リゾットの献立に加えてみましょう。
オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸である「オレイン酸」という、健康効果の高い脂肪酸が豊富に含まれていますよ。
キノコの食物繊維も補えて、栄養バランスが向上します。
◆いろんなキノコで☆キノコのマリネ
⑥コーンと玉ねぎのバター醤油炒め
バター醤油のあまじょっぱさがリゾットのコクを引き立てる、献立におすすめのもう一品。
とうもろこしは炭水化物の他にビタミンB群、ビタミンE、リノール酸、食物繊維、カルシウム、マグネシウムと各種のミネラルをバランスよく含んでいますよ。
全体の栄養バランスをUPさせられる副菜です。
◆コーンと玉ねぎのバター醤油炒め
⑦簡単炒り豆腐
ほうれん草とたまごを混ぜた、簡単に作れる入り豆腐です。
和風の味付けですが、洋風のリゾットとも実は相性の良いおかず。
不足しやすいタンパク質、カルシウム、ビタミンKを摂れるので、栄養バランスが整いますよ。
◆副菜に！簡単炒り豆腐
リゾットに合う献立【肉料理】の主菜レシピ4選
リゾットを主食とするなら、メインにお肉を使ったおかずを付け合わせるのもおすすめ。
夕食など、お腹も栄養も満足の献立にしたい場合にもぴったりですよ。
①ヤンニョムチキン
クリーム系のリゾットに、甘辛いヤンニョムチキンをもう一品付け合わせてはいかがでしょうか。
濃厚な味わいにピリッとしたアクセントが相性抜群ですよ！
チキンから不足しがちなタンパク質と鉄分を補給できるので、献立の栄養バランスも整います。
◆甘辛コチュジャンで韓国の鶏唐揚げ★ヤンニョムチキン
②チキンとキノコのクリーム煮
出典：oceans-nadia.comトマト系のリゾットには、濃厚なクリーム煮の主菜が相性ぴったり！
3種類のキノコによって、豊かな旨味と食物繊維が摂れるおかずとなりますよ。
優しいコクが、トマトリゾットの酸味を引き立ててくれます。
◆【チキンときのこのクリーム煮】素材の味が際立つ絶品メニュー
③トマみそ煮込みハンバーグ
シンプルなチーズリゾットの献立には、しっかり主張のある味付けのおかずを取り入れると好相性。
こちらのハンバーグはトマトとケチャップの他に、なんと味噌やみりん、醤油で味付けされていますよ。
和と洋のバランスが絶妙にマッチして、子どもからも人気があること間違いなしの一品です。
◆トマみそ煮込みハンバーグ
④豚肉のさっぱり大根おろしかけ
濃厚なリゾットのもう一品に、大根おろしをたっぷりかけた豚肉の主菜はいかがですか。
さっぱりとしているので食べやすいおかずですよ。
豚肉のビタミンB1と大根のビタミンC・カリウム・食物繊維が豊富に取れるので、献立に加えれば栄養バランスも良くなります。
◆いくらでも食べれる！豚肉のさっぱり大根おろしかけ
リゾットに合う献立【魚料理】の主菜レシピ2選
ヘルシーでボリュームのある献立にしたいなら、リゾットに魚料理を付け合わせても良いですね。
炭水化物の多いリゾットにお魚を加えれば、栄養バランスもばっちりですよ。
①カジキマグロのパン粉マヨネーズソテー
野菜の旨味と酸味のあるトマトのリゾットの献立には、カジキソテーのマヨネーズソースのマイルドな味が相性ぴったり♪
良質なタンパク質にビタミン、脂質が加わるので栄養バランスが整いますよ。
◆カジキマグロのパン粉ソテー マヨネーズソース
②鮭とキノコのバターポン酢
鮭を使った、見た目も鮮やかな主菜をリゾットに付け合わせてはいかがですか。
どんなリゾットの献立と合わせても、相性の良いおかずですよ。
ソースにポン酢を加えることで爽やかさがプラスされ、お箸が進みます。
◆鮭ときのこのバターポン酢【レンチンで簡単メイン♪】
リゾットに合う献立【その他おかず】の主菜レシピ
リゾットに足りないタンパク質を補うには、卵料理などを献立に加えるのも簡単でおすすめですよ。
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
お野菜たっぷりのオムレツをリゾットの献立に取り入れてみてはいかがでしょう。
オムレツにはマヨネーズとチーズが入っているので、トマト系のリゾットに合う美味しいおかずになりますよ。
ほうれん草には鉄分の他に、ビタミンCが豊富に含まれているので栄養価もアップします。
◆ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
リゾットに合う【スープ】の汁物レシピ5選
ビタミンや食物繊維などを加えたいリゾットの献立には、お野菜を使ったスープも相性ばっちりですよ。
ランチなら、リゾットとスープの組み合わせで簡単に献立が完成しますね。
①ほうれん草の豆乳ポタージュ
鮮やかなグリーンが美しいポタージュをリゾットの献立に付け合わせてみましょう。
ほうれん草の他にもじゃがいもや玉ねぎが入っていて、子どもでも飲みやすいスープですよ。
豆乳を使用しているので、大豆タンパクや女性に嬉しいイソフラボンも摂取できます。
◆ほうれん草の豆乳ポタージュ
②中華風コーンスープ
とろっとした飲み口が、リゾットとも好相性のスープ。
コーンスープの素を使用しているので、程よい甘みが効いた汁物が出来上がりますよ。
アミノ酸スコア満点の卵のパワーで、献立の栄養価もUPします。
◆中華風コーンスープ
③もやしたっぷり！豆腐のチゲスープ
ピリッとしたスープが、クリーミーなリゾットを引き立てる付け合わせに。
もやしとねぎのシャキシャキ感や豆腐のふんわり感などの食感も楽しい汁物です。
キムチの乳酸菌は加熱すると効果が弱くなってしまうので、最後にさっと温める程度で召し上がってくださいね。
◆もやしたっぷり！豆腐のチゲスープ
④まるごとオニオンスープ
レンジでできる簡単スープレシピなら、リゾットのもう一品にぴったり！
まるごと玉ねぎの存在感が嬉しい、満足度の高いスープですよ。
チーズをトッピングしているので、クリーミーなリゾットよりトマト系のリゾットとの献立に加えるのがおすすめです。
◆レンジで時短★まるごとオニオンスープ
⑤サーモンチャウダー
サーモンを使ったクリーム系のスープをリゾットの献立に加えてみてはいかがでしょう。
生クリームを使用した濃厚な味わいなので、さっぱりとしたリゾットの方が相性が良いですよ。
サーモンの良質な脂肪酸やビタミンDが摂取できる、栄養バランスに優れた汁物です。
◆サーモンチャウダー
【季節別】リゾットに合うもう一品の副菜レシピ
お野菜の栄養価を加えたいリゾットの献立には、旬の食材を使った副菜を添えるのがおすすめです。
栄養豊富なお野菜を使えば、簡単に栄養バランスが整いますよ。
＜春＞菜の花のおひたし
春に旬を迎える菜の花と鮭を加えたお浸しをリゾットに付け合わせれば、栄養満点の献立に！
菜の花の苦味には冬に溜め込んだ毒素を排出する働きがあるので、積極的に食べてほしい食材の一つです。
チーズやクリーム系のリゾットと合わせれば、ビタミンCを効率よく摂取できておすすめですよ。
◆早春の香り！菜の花のおひたし
＜春＞新じゃがと新玉ねぎの粒マスタードサラダ
リゾットの献立にもう一品、春野菜をたっぷり詰め込んだサラダはいかがでしょう。
粒マスタードのピリリとした香りが、優しいリゾットを引き立ててくれますよ。
マヨネーズで和えているので、トマト系などのサラッとしたリゾットと合わせると相性抜群です！
◆新じゃがと新玉ねぎの粒マスタードサラダ
＜夏＞夏野菜のグリル
夏の暑い日には、オーブンでできるシンプルな夏野菜グリルを献立に取り入れるのがおすすめ。
グリルでじっくりと加熱することで、ぐっと野菜本来の甘みを引き出してくれます。
シンプルな味付けのおかずなので、クリーム系・トマト系どのリゾットとも相性抜群です！
かぼちゃのビタミンE・β-カロテン、ズッキーニのカリウム・ビタミンC、パプリカのビタミンCはどれも美容に嬉しい成分。格段に栄養価もUPしますよ。
◆オーブンでほったらかし★夏野菜のグリル
＜夏＞ピーマンとエリンギのカレー炒め
スパイシーなカレー味の副菜なら、優しいお味のリゾットを引き立ててくれる一品に。
オリーブオイルで炒めているので、和風の味付けでもリゾットに合うおかずに仕上がりますよ。
ピーマンにはビタミンCやβ-カロテン、カリウムが豊富に含まれているため、栄養バランスも良くなります。
◆ほんのり和風味♡ピーマンとエリンギのカレー炒め
＜秋＞ピザ風焼き椎茸
秋には、旬の椎茸を使った洋風レシピをぜひリゾットの献立に取り入れたいですね。
リゾットとの相性はもちろん、子どもにも食べやすい一品ですよ。
椎茸は低カロリーでビタミンD、葉酸、食物繊維を豊富に含むので、栄養バランスもばっちりです。
◆ピザ風焼き椎茸
＜秋＞れんこんとお豆のごまマヨサラダ
れんこんとミックスビーンズ、枝豆を使った色彩豊かなサラダをリゾットの副菜にいかがですか。
マヨネーズで和えているので、トマト系のリゾットの献立に取り入れると特に相性が良いですよ。
豆類からタンパク質、ビタミンB群、ミネラルがバランス良く摂れるので、栄養バランスも向上します。
◆れんこんとお豆のごまマヨサラダ
＜冬＞ほうれん草のキッシュ★
リゾットの付け合わせに、見た目も鮮やかなほうれん草のキッシュを取り入れると食卓も華やかになりますね。
キノコたっぷりのリゾットやトマト系のリゾットと合わせると相性抜群ですよ。
冬のほうれん草は夏のものよりビタミンCが3倍も豊富！
他にもβ-カロテン、鉄、ビタミンB群が補えるので、栄養バランスも向上します。
◆お家パーティ★生地も簡単！ほうれん草のキッシュ★
＜冬＞白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ風）
リゾットの献立に、ピリッとした唐辛子、生姜に甘酸っぱい調味料が白菜にたっぷり染み込んだ中国の「白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ風）」はいかがですか。
優しい味のリゾットとも相性が良く、さっぱりといただける副菜ですよ。
ごま油の香りが、食欲をさらにかき立てます。
◆白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ風）
リゾットに合う献立【サラダ】の副菜レシピ3選
濃厚なお味のリゾットに付け合わせる副菜には、あっさり食べられるサラダもおすすめ。
いろいろなお野菜を取り入れれば、栄養満点の献立になりますね。
①アボカドとサーモンのタルタルサラダ
子どもも大人も大好きな組み合わせのサラダをリゾットに付け合わせれば、みんなが喜ぶ献立が出来上がります。
クリーミーなサラダなので、トマト系のリゾットと相性抜群！
アボカドのビタミンEやサーモンのビタミンDには、美肌効果も期待できますよ。
◆アボカドとサーモンのタルタルサラダ
②中華風春雨サラダ
つるっとした食感が楽しい春雨サラダをリゾットに合わせるもう一品にいかが？
さっぱりとした味つけの副菜は食べやすく、濃厚なリゾットとも相性抜群ですよ。
野菜のビタミン・ミネラルやアミノ酸スコア100の卵が入っているので、全体の栄養バランスも向上します。
お酢の量を加減すれば、お子様にも食べやすくなりますよ。
◆中華風☆春雨サラダ
③シャキシャキ大根とカニカマとマヨサラダ
リゾットにはないシャキシャキとした食感が楽しい、リゾットに合うおかずです。
カニカマが入っているサラダなので、野菜のビタミンやミネラルだけでなく、タンパク質も摂れますよ。
◆シャキシャキ大根とカニカマのマヨサラダ
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