どれを選ぶ？ポン酢の種類とおすすめ料理
ポン酢は、料理をさっぱり味にしたいときの強い味方。鍋をはじめ、いろんな料理で役に立つ人気の調味料ですが、見た目も原料も味もいろんなタイプがありますよね。
まずは、ポン酢の種類や基本をチェックして、どれが一番自分の好みに近いものなのかを確認しましょう♪
ポン酢とポン酢しょうゆ
まずポン酢と呼ばれているものには、「ポン酢」と「ポン酢しょうゆ」があります。
名前は似ていても、それぞれ全く違う味で、合う料理や使い方がちょっと異なるところも。
お酢と柑橘果汁を原料とする「ポン酢」は、お酢の一種に分類され、さっぱりした酸味が特徴です。醤油が含まれていない分、色が薄く素材の味や色を引き立てます。
料理なら、鍋料理や揚げ物、貝類などの魚貝類、ドレッシングのベースにも◎
いわゆるポン酢として全国的に普及している調味料は、「ポン酢しょうゆ」のほうです。味付けポン酢とも言われ、醤油をベースにポン酢、出汁、みりんなどが加わり、つゆたれに近いものが該当します。
塩っけや旨味があり、鍋料理や焼肉、餃子、冷奴のつけだれとしてはもちろん、炒め物や煮物など料理の味付けにも使えます。
原材料の違いによる味と風味
原材料は、味の大きな決め手。なかでも見るべきポイントは、出汁と柑橘の種類です。
- 出汁……風味と香りの良い“かつおだし”と、上品な味わいで料理を引き立てる“昆布だし“の2種類が主流。昆布だしとかつおだしの合わせだしは、相乗効果により旨味がより出るので、どちらも入っているものも多いです。
- 柑橘類……ポン酢に使用される柑橘類は、ゆず・すだち・かぼすなどいろいろ。複数の柑橘をミックスして使われている場合も多く、これは酸味がわりとマイルドに。ゆずを原料としたポン酢は、ゆず独特の風味が出て、また酸味もよりはっきりしている傾向があるようです。
- 変わり種ポン酢の原材料はいろいろ……ご当地ポン酢や変わり種ポン酢のなかには、玉ねぎやごま、青唐辛子などの珍しい食材が使われているものも！いろんな味わいが楽しめます。
健康にも気を遣うなら塩分カットや無添加ものも
ポン酢の塩分・成分が気になるときは、塩分カットや化学調味料無添加の商品がおすすめです！
スーパーや成城石井などでも、無添加や減塩タイプの商品が売られていることが多いです。よく使うものだからこそ、健康を意識するなら、チェックしておきたいポイントですね。
美味しいポン酢のおすすめ10選
それでは、評判の良いポン酢を厳選してご紹介します。定番から珍しい味・ご当地ポン酢まで、いろんな美味しい商品をピックアップしています。それぞれの特徴や合う料理などもチェックして比較検討してくださいね。
成城石井やKALDI、スーパーなどで販売されているものもありますが、場合によってはネット通販でお取り寄せするのもおすすめですよ。
とば屋酢店 味付けポン酢
約300年の歴史を持つ老舗の米酢醸造元「とば屋酢店(とばやすてん)」は、米酢はもちろん、米酢を使った調味料も取り扱っています。
『味付けポン酢』は、50万本以上を売り上げた大ヒットシリーズで、通販サイトでも常にランキング上位の常連。
まろやかな米酢と、香り高いゆず・すだちなどでできた美味しいポン酢です。砂糖とみりんが入っていないので、甘すぎない味付けで糖質オフにもなりますよ。
しゃぶしゃぶや鍋物、鰹のたたき、餃子、焼肉などのつけだれはもちろん、醤油代わりにしても◎
とば酢屋店は、柑橘果汁・米酢・出汁などをメインの原料とした塩ポン酢も人気です。
＜とば屋酢店 味付けポン酢の基本情報＞
- 内容量：360ml・900ml
- 原材料：しょうゆ(国内製造)、柑橘果汁(すだち、ゆず)、米酢、昆布エキス、鰹節エキス / 調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦、大豆を含む)
とば屋酢店 味付けポン酢(360ml)
￥594
チョーコー ゆず醤油 かけぽん
ポン酢は好きだけど酸味が抑えめなほうがいい人は、「チョーコー」の『ゆず醤油 かけぽん』がおすすめです。
まろやかな味わいで、香り高いゆずと旨味の強いうすくち醤油が使われているのが特徴。また化学調味料無添加なので、大人も子供もみんなで安心していただけますよ。
薄色仕立てなので、焼肉や餃子のタレとしてつけるのはもちろん、焼き魚や冷奴、サラダにかけて使うのにも最適。どんな料理に合わせても美味しい万能調味料です。
＜チョーコー ゆず醤油 かけぽんの基本情報＞
- 内容量：170ml・400ml
- 原材料：しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚貝エキス、酵母エキス
チョーコー ゆず醤油 かけぽん(400ml)
￥507
ミツカン ぽん酢
ポン酢といえば、「ミツカン」は外せませんね。
大手メーカーなのでポン酢だけでもいろんな種類があり、味ぽんやゆずぽんが人気ですが、柑橘類とお酢をベースとした『ぽん酢』をご紹介します。
こちらは、原料に塩が含まれていない無塩のポン酢で、減塩生活を心掛けている人にも◎
鍋料理や湯豆腐、揚げ物にかけても美味しいですが、お酒の割材(ポン酢サワー)としても使えますよ。
酸味を活かして、他の手作り調味料のベースにもなるので、醤油・出汁を加えて好みのポン酢しょうゆやドレッシング、浅漬けの調味液などにアレンジするのもおすすめです。
＜ミツカン ぽん酢の基本情報＞
- 内容量：150ml・360ml
- 原材料：かんきつ果汁(国内製造)、醸造酢 / 酸味料、香料
ミツカン ぽん酢(150ml)
￥226
ニッショウ 昆布ぽん酢
コスパが良い美味しいポン酢を探しているなら、「ニッショウ」の『昆布ポン酢』がおすすめです。
どんな料理にも合う上品な旨味の昆布出汁と、高知県産のゆず果汁などが原料で、さっぱり味でクセがなくいただけます。値段が安いので、よく使う季節にもぴったり♪
料理だと鍋料理や焼き魚、揚げ物などにもよく合うと評判！
まろやかな風味なので、醤油を足したり、ドレッシングのベースにしたり、いろいろアレンジして使っている人も多いようですよ。
＜ニッショウ 昆布ぽん酢の基本情報＞
- 内容量：1000ml
- 原材料：醤油、異性化液糖、醸造酢、食塩、風味原料(昆布、昆布エキス)、ゆず果汁、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
ニッショウ 昆布ぽん酢
￥354
旭食品 旭ポン酢
「旭食品(あさひしょくひん)」の『旭ポン酢』は、関西エリアでは欠かせない大阪のご当地ポン酢。
メディアや口コミで広がり、最近ではいろんなところで販売されるようになりましたが、ネット通販でのお取り寄せがおすすめ♪
濃厚な出汁の味わいと、さわやかな柑橘の風味で、美味しいと評判のポン酢です。
一本あれば、湯豆腐や鍋料理、冷しゃぶ、冷奴、酢の物、肉魚のタタキなど1年を通して活躍しますよ。
＜旭食品 旭ポン酢の基本情報＞
- 内容量：360ml・1800ml
- 原材料：しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、柑橘果汁(すだち、ゆこう、ゆず)、醸造酢、食塩、砂糖、混合節(いわし、さば、かつお、そうだかつお)、利尻昆布、本みりん、醗酵調味料、たん白加水分解物、乾しいたけ/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素
旭食品 旭ポン酢(360ml)
￥904
成城石井 柚子ぽん酢
「成城石井(せいじょういしい)」の『柚子ぽん酢』は、こだわりの原料でシンプルに作られた、化学調味料無添加の高級ポン酢です。
最高品質の高知県産ゆずや静岡の鰹節、北海道の真昆布などを使用。ゆずの香りと出汁の旨味がしっかり感じられる、バランスの良い味に仕上がっています。
季節を問わず、鍋料理・焼肉・焼き魚・冷しゃぶ・ハンバーグ・炒め物などいろんな料理につけたりかけたりして召し上がれ♪
＜成城石井 柚子ぽん酢の基本情報＞
- 内容量：350ml
- 原材料：しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、醸造酢、みりん、ゆず果汁、食塩、粉砕かつお節、昆布
成城石井 柚子ぽん酢
￥712
ホシサン 火の国ぽん酢
ポン酢に使われる柑橘類としては、ゆずやかぼす、すだちなどが多いですが、珍しいデコポンのポン酢もあります。
「ホシサン」の『火の国ポン酢』は、糖度13％以上・酸度1％以下という厳しい基準をクリアした高級デコポンを原料としています。
甘みとまろやかさのある極上の味で、リピーターが多く、ランキングでも上位に入る美味しいポン酢です。深みのある味わいで、ツンとした酸っぱさが苦手な人にもおすすめですよ。
そのままでも美味しいので、玉ねぎのスライスや冷しゃぶ、サラダのドレッシングに◎もちろん、鍋料理や焼肉・餃子などのタレにもおすすめです。
＜ホシサン 火の国ぽん酢の基本情報＞
- 内容量：310ml
- 原材料：しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、デコポン果汁、還元水飴、砂糖、醸造酢、食塩、酵母エキス、こんぶ調味エキス、かつお節エキス / 調味料(アミノ酸等)、酸味料
ホシサン 火の国ぽん酢
￥909
KALDI もへじ 青唐辛子のぽん酢
KALDIで販売している「もへじ」の『青唐辛子のポン酢』は、小豆島の青唐辛子“本鷹”を使用した珍しい味のポン酢です。
青唐辛子の存在感を感じるさっぱりした辛味が特徴で、辛いもの好きにおすすめです。ゆずやいよかんの果汁が含まれ、ほんのり香るのも◎
他のポン酢同様、使い方は焼き魚や冷奴にかけたり、焼肉・餃子・水炊きのつけだれにしたり、サラダのドレッシングにしたりすると、アクセントが効いて美味しくなりますよ。
＜KALDI もへじ 青唐辛子のぽん酢の基本情報＞
- 内容量：200ml
- 原材料：しょうゆ(国内製造)、醸造酢、みりん、砂糖、唐辛子(小豆島産)、ゆず果汁、食塩、かつおぶしエキス、いよかん果汁、かつお削りぶし、こんぶエキス、こんぶ / 調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
KALDI もへじ 青唐辛子のぽん酢
￥440
フンドーキン 甘口ごま風味ぽん酢
「フンドーキン」の『甘口ごま風味ポン酢』は、甘口が好まれる九州のご当地ポン酢です。
甘口のポン酢に、コクと風味のあるごま粒がたっぷりブレンドされているのが特徴。酸味が控えめで甘いので、甘い味付け好きや子供にもおすすめです。
揚げ物やサラダ、おひたし、鍋料理など、いろんな料理に合います。甘みが美味しいので、冷やし中華のタレやドレッシングとして使っている人も多いようですよ。
＜フンドーキン 甘口ごま風味ぽん酢の基本情報＞
- 内容量：360ml・720ml
- 原材料：しょうゆ(小麦を含む、国内製造)、砂糖、醸造酢、砂糖・異性化液糖、発酵調味料、食塩、レモン果汁、ごま、酵母エキス、こんぶエキス / 香料、甘味料(ステビア、甘草)
フンドーキン 甘口ごま風味ぽん酢(720ml)
￥597
徳島産業 たっぷりたまねぎポン酢
「徳島産業(とくしまさんぎょう)」の『たっぷりたまねぎポン酢』は、シャキシャキ食感の玉ねぎがたくさん入っています♡
醤油・出汁・玉ねぎの旨味や甘みがつまり、さらにゆずの香りもプラス。さっぱりとした味わいで、食欲が進みますよ。
肉料理や魚料理、野菜、豆腐など、何にかけても間違いなく美味しくなります。こちらのたまねぎポン酢シリーズは、旨辛タイプや燻製タイプなどがあるので、好みに合わせて選ぶのもおすすめです。
＜徳島産業 たっぷりたまねぎポン酢の基本情報＞
- 内容量：400ml
- 原材料：乾燥玉ねぎ、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、醸造酢、砂糖、かつお節エキス、食塩、ゆず果汁、昆布だし、寒天、酵母エキス、発酵調味料(小麦を含む) / 調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、増粘剤(キサンタンガム)
徳島産業 たっぷりたまねぎポン酢
￥411
ポン酢を使ったおすすめレシピ
ポン酢は、いろんな使い方があります。ここでは、つけたり、かけたりする以外にポン酢を美味しくいただける簡単レシピをご紹介。味付けにつかったり、アレンジしたりして、ポン酢のバリエーションをもっと増やしましょう♪
鶏もも肉おろしぽん酢
さっぱり味のお肉料理「鶏もも肉のおろしポン酢」も、ポン酢を使えば簡単に味付けができます！
カリカリに焼いた鶏もも肉に、たっぷりの大根おろしをのせ、ポン酢をかけて出来上がり♪
仕上げに青ネギを散らせば、見た目にもさわやかなメイン料理になります。
自家製ポン酢ジュレ
市販品としても売られていますが、家でも『自家製ポン酢ジュレ』が作れちゃいます！
ゼラチンを適温のお湯でとかし、ポン酢や砂糖、水などと混ぜ合わせるだけ。あとは冷蔵庫で冷やして、固まるのを待ちましょう。
さわやかなポン酢ジュレは盛り付けしやすく、揚げ物の衣もサクサクのまま食べられるなど使い勝手も抜群です。
辛うまぽん酢だれ
鍋料理などでのつけだれで使うとき、味に飽きてきたら、簡単アレンジでポン酢を味変しちゃいましょう♡
コチュジャンや白ごま、すりゴマ、ネギなどを好み合わせてポン酢に入れて「辛うまぽん酢だれ」に。ピリッとした辛さが食欲をそそり、箸がもっと進みますよ。
美味しいポン酢でさっぱりとした味わいを楽しんで♪
いろんな料理で使えるポン酢は、商品によって味わいが異なります。
いつも行くスーパーはもちろん、KALDIや成城石井、お取り寄せ品などもチェックして、好みの味わいを見つけてみてください♡
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