【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】何にでも合う！万能肉タレの作り方

自家製焼肉のたれ▶材料

りんごをすりおろしやすい大きさにカットし、芯や種を取り除いて皮を剥いたらすりおろします。すりおろすときは、アルミホイルをおろし器に巻き付けると掃除が楽になるそうですよ。

みりんを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしていきます。沸騰してから1分程度加熱しましょう。

①のりんご・すりおろしにんにく・すりおろし生姜・コチュジャン・醤油・はちみつ・ごま油・②のアルコールを飛ばしたみりんを合わせ、鍋に移して一度火にかけます。沸いてきたら水面のアクを取り除きましょう。

アクを取ったら器に戻し、冷やしたら完成です！もうちょっと甘くしたい方は砂糖を加えたり、辛いのが好きという方ははちみつの量を減らしたり、お好みの味になるよう調整してOKとのことですよ。

焼き肉のたれとしてはもちろん、野菜炒めなどの調味料やステーキソースなど、いつでも好きなときに使える万能タレ。本格的な美味しい味がとても簡単に作れますよ。動画では作る過程のポイントなども解説されているので、併せてチェックしてぜひ試してみてくださいね。

◆鳥羽周作のシズるチャンネル

代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル

ママも娘さんも一緒に使える！カスタマイズ生理日管理アプリ『4MOON』

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Mai

おうち生活大好き女子です。
グルメに旅行、お買い物も大好き。カフェやベーカリー巡りも大好きです。
最近は美味しくて健康的なヘルシー料理やスイーツを研究中です。
記事を通じて、たくさんの「大好き」のおすそ分けができれば嬉しいです。

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