カップラーメンライスコロッケ▶材料
- カレーヌードルミニ 1個
- パックご飯 半分
- プロセスチーズ 30g
- モッツァレラチーズ 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
カップラーメンライスコロッケ▶作り方①チーズをカットする
チーズをカットしていきます。カットする際は端っこから切ると最後が小さくなったりするので、真ん中に包丁を入れてからカットするとうまくいくとのことですよ。
カップラーメンライスコロッケ▶作り方②カップラーメンを作る
カップラーメンを作っていきますが、先にカップラーメンの中身を袋に移して上から抑え、細かく砕いておきましょう。こうすることでご飯を入れたときに混ざりやすくなりますよ。
砕けたらカップに戻し、麺と同じくらいの高さまでお湯を入れましょう。
カップラーメンライスコロッケ▶作り方③ご飯と①②を混ぜる
カップラーメンを作っている間に、パックご飯をレンジで温めます。2回加熱するため、加熱時間は少し短めで良いとのこと。
パックご飯をボウルに入れ、ヘラでほぐして混ぜやすい状態にします。①と②を入れたらムラにならないように素早く混ぜましょう。
カップラーメンライスコロッケ▶作り方④③とモッツァレラチーズを詰める
スプーンにラップを巻いて③をカップに詰め、軽く押し込んで真ん中にくぼみを作ります。そこにモッツアレラチーズを乗せて、さらに③を詰めましょう。この作業を2回繰り返します。
最後にラップをして、冷凍庫で1日寝かせて固めてください。
カップラーメンライスコロッケ▶作り方⑤衣をつける
ボウルに卵を割って溶き、パン粉をバットに出してほぐしておきます。小麦粉も出したら、小麦粉・卵・パン粉の順番でつけていきましょう。卵が凍ってしまわないよう、卵液をつけた後は素早くパン粉をつけてくださいね。
カップラーメンライスコロッケ▶作り方⑥ライスコロッケを揚げる
135度〜140度くらいの低温でじっくり揚げていきます。鍋で揚げる場合は100均などにある網を敷いて揚げると、下が焦げにくくなるとのことですよ。優しく寝かせるように入れて、全部で15分間揚げます。パン粉がきつね色になったら取り出し、中心を温めるためラップをせずに電子レンジで温めましょう。
カップラーメンライスコロッケ▶完成
中までしっかり温まったら完成です！半分にカットすると中のチーズがとろりと溢れてきますよ。そのまま食べても美味しいですが、お好みでソースをかけても良いとのことです。
作って楽しい、食べて美味しい！
一見驚きのアレンジレシピですが、カレーピラフのような味と2種類のチーズが絶妙に絡み合って、とても美味しいライスコロッケに仕上がります。今回の動画ではカレー味のヌードルを使っていますが、シーフード味も美味しいとのことですよ。動画では「どうしてミニサイズを使うのか」などふと疑問に思うようなことや、調理時の細かなポイントなどもわかりやすく解説されているので、ぜひそちらも併せてチェックして楽しく作ってみてくださいね。
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：飲食店独立学校 /こうせい校長
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