食欲の秋に作って食べたい♪きのこをたっぷり使った絶品おかずレシピ

グルメ・レシピ

“食欲の秋”といわれる季節だからこそ、これまでよりもさらに腕を上げたおかずを作って、家族に喜んでもらいたいですよね♪
今回は、秋に旬を迎える「きのこ」をたっぷり使って作る、食欲も味も楽しめる絶品おかずレシピをご紹介します。

秋間 恵璃
秋間 恵璃
2021.10.02

「きのこ」をたっぷり使ったおかずレシピ①豆腐ハンバーグのきのこ甘酢あんかけ

お肉なし♪豆腐ハンバーグのきのこ甘酢あんかけ✿出典:recipe.rakuten.co.jp

子どもたちが大好きなハンバーグは、大人からするとこってりしていて高カロリーに感じてしまうことも……。
そこで、たまには取り入れてみてほしいのが豆腐で作るハンバーグです♪

豆腐ハンバーグは和風な味付けがよく合うので、きのこをたっぷり使ったソースが◎
甘酢あんに仕上げれば、家族みんなが美味しくいただけるおかずの完成です♡

◆お肉なし♪豆腐ハンバーグのきのこ甘酢あんかけ✿

「きのこ」をたっぷり使ったおかずレシピ②きのこサラダ

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ出典:recipe.rakuten.co.jp

しめじ・舞茸・えのき……と様々な種類のきのこをたっぷり使って作るサラダは、食べ応えがあっておかずにぴったり♡

これまで「サラダはおかずにならない!」と思っていた人でも、このボリューム感だったら満足すること間違いなしですよ♪

きのこは、バター醤油で味付けをすると◎大人も子どもも楽しめる、おすすめの一品です。

◆文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

「きのこ」をたっぷり使ったおかずレシピ③きのこと帆立の塩レモン炒め

秋のきのこ祭り♪茸と帆立の塩レモン炒めのレシピ・作り方出典:www.recipe-blog.jp

さっぱりした味のおかずを作りたいときに、ぜひマネしてみてほしいのがこちらのレシピです♪

帆立やしめじなどのきのこ類をたっぷり使って作る炒めものは、塩レモン味で仕上げると◎
食べ応えはあるのにさっぱりしているので、たくさん食べられるんです♡

ごはんはもちろん、パンとも相性がいいのがポイント!
他のおかずや主食との相性を気にしなくてもOKな、万能な一品です。

他にもおすすめの「おかずレシピ」がたくさん!気になる方は、こちらをチェック!

「きのこ」をたっぷり使ったおかずレシピ④鶏ときのこの七味焼き

鶏ときのこの七味焼き出典:cookien.com

食欲増進効果が期待できるピリ辛味のおかずは、ごはんが進みますよね♪

鶏肉ときのこをたっぷり使って作る炒めものは、手軽に作れるので忙しいママにおすすめしたい一品です。

ごはんのおかずとしてはもちろん、家飲みのおつまみにもぴったりな絶品レシピです。

◆鶏ときのこの七味焼き

「きのこ」をたっぷり使ったおかずレシピ⑤きのこのネギ塩炒め

きのこのねぎ塩炒め出典:cookien.com

最後にご紹介するのは、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりなきのこのネギ塩炒めです。

きのこは2種類以上たっぷりと使うことで、味に深みが出て食感を楽しむことができます♪
パパっと簡単に作れるので、ぜひマネしてみてくださいね♡

◆きのこのねぎ塩炒め

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