高級料理の味に変身♡「味噌ヨーグルト」を使った簡単レシピ

Gourmet / Recipe

発酵食品同士、相性が良い「味噌+ヨーグルト」。

簡単に作れるのに、旨味も栄養もアップする、相思相愛のベストパートナーです♪

時短レシピに活用できるだけでなく、高級料理のような深い味わいも再現できるんです!

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Yui.O
Yui.O
2018.04.05

「味噌+ヨーグルト」の相性がいい理由って?

ヨーグルトも味噌も、発酵食品として親しまれている食材ですが、実は味噌とヨーグルトの相性がいいのには、深い理由があります。

味噌は、酵母によって発酵して作られる食材で、旨味成分がたっぷりですが、ヨーグルトの乳酸菌と合わさることで、その旨味成分がさらに引き立つのだそう!

味噌にヨーグルトを合わせると、擬似的に糠漬けを作る糠床のような環境が作られるため、食材がより一層美味しくなるのです。

簡単に作れるので、いつものレシピに加えてみてはいかがでしょうか?

「味噌+ヨーグルト」のレシピ①ぬか漬けもあっという間に完成♡

出典:www.recipe-blog.jp

ぬか床が手に入らない海外在住の方も実践している人が多い、味噌とヨーグルトを使ったぬか漬け。

味噌・ヨーグルト・塩を容器に入れて混ぜ、そこにキュウリやナスを漬け込むだけでぬか漬けが作れます。

漬けてから半日くらい経ったら食べ時なので、寝る前に漬けておけば、朝ごはんに食べられますね。

食べる前には、さっと水で洗って切ってくださいね。

ぬか漬け《レシピはこちら》

「味噌+ヨーグルト」のレシピ②西京漬け風♪サーモンの味噌ヨーグルト漬け

出典:www.recipe-blog.jp

塩麹のように旨味が出る味噌ヨーグルトは、鮭などの魚との相性もバツグンです。

味噌とヨーグルトを混ぜたものを魚の表面に塗って、半日ほど待ちます。

そうすると旨味成分が増して、焼いた時の味わいが違ってきますよ。

いろいろな魚で作れるので、たくさん作って冷凍庫で保存しておけば、食べたい時にすぐに食べられて便利ですね。

お弁当のおかずにもぴったりです♪

サーモンの味噌ヨーグルト漬け《レシピはこちら》

「味噌+ヨーグルト」のレシピ③黄金のタレが隠し味!豚肉の味噌ヨーグルト漬け

出典:www.recipe-blog.jp

果物をたくさん使っている黄金のタレと、味噌ヨーグルトを豚肉に合わせれば、お肉も柔らかく、冷めても美味しい焼肉に♡

ヨーグルトと味噌のコクが、美味しさをさらに引き立ててくれるので、子どもたちも大満足の味に♪

お弁当やおつまみにもぴったり!

家族みんなが喜ぶレシピですね。

黄金の味を使った豚肉の味噌ヨーグルト漬け《レシピはこちら》

塩麹に次ぐ万能調味料「味噌ヨーグルト」を使ったレシピは、アイデア次第でまだまだ広がりそう♡

魚にも、お肉にも、野菜にも使えるので、冷蔵庫の中のものを使って色々試してみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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Yui.O

毎日をちょっと楽しくするための妄想が止まらないフリーライターです。
家事や子育てを笑顔でできるような情報発信をしていきたいと思います!