「蕎麦」の簡単ヘルシーレシピ10選♪暑い日にピッタリのメニュー

グルメ・レシピ

いよいよ夏が近づいてきましたね。
そんな暑い日には、ツルツルとすすれる麺類が食べたくなりませんか?
今回は、麺類の中でも、ヘルシーな「お蕎麦」を使った、サッパリ&簡単に作れるレシピをご紹介します。

簡単ヘルシーな蕎麦レシピ①あさりのスープ蕎麦

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醤油ベースや麺つゆなど温かい汁に入ったお蕎麦や、ボンゴレといったあさりのスープパスタはありますが、「あさりのスープ蕎麦」はなかなかお店でも味わえない1品です。

あさりの出汁がたっぷりと出たサッパリのスープは、食欲がない時でも◎

暑い日には、スープを冷やして、冷たい汁蕎麦にアレンジするのも良さそうですね。

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ②豚南蛮つけ蕎麦

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つけ汁を添えた南蛮系のお蕎麦も、レパートリーの1つに加えておきたいものですよね。

ご家庭で簡単に作るには、豚や鶏肉を取り入れるのがおすすめです♪
たっぷりのお野菜やお肉と煮込めば、ボリューム感も◎
栄養バランスが良くなるだけでなく、お蕎麦の量を減らすこともできるので、ダイエット中のレシピとしても活躍してくれるかも……♡

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ③パクチー蕎麦

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近年人気のパクチーは、お蕎麦との相性も◎

和風の味付けが多くなりがちなお蕎麦を、アジアンテイストでいただける簡単アレンジレシピは、パクチー好きのママにはたまらない1品です♪

生姜風味のタレが食欲をそそるので、食欲がない暑い日でもツルッと食べられそう!

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ④シャキシャキ長芋と大葉の蕎麦

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長芋やおくら、納豆といった“ネバネバ食材”もお蕎麦のトッピングには欠かせないですよね。

ツルツルと進むおろした山芋の“とろろ”も良いですが、こちらでは、あえて山芋の食感をのこし、シャキシャキ感が楽しめるレシピになっています。

食感もあり、食べごたえもあるので、食欲旺盛な子供にもおすすめの1品です♪

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑤すだち蕎麦

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すだちの輪切りを中身が見えなくなるほど、たっぷりとのせている「すだち蕎麦」。

薬味や具材がない時でも、すだちを冷蔵庫にストックしておけばすぐに作れる簡単な1品です。

サッパリとしたすだち効果で夏バテや疲れも予防でき、ビタミンも摂取できるので、日差しで疲れたお肌の美白効果なども期待できそうですね♪

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑥明太子と長芋のとろろ蕎麦

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定番のとろろ蕎麦ですが、こちらではなんと、とろろに明太子を混ぜています。

さらに麺つゆなども混ぜているため、このままで美味しい1品に仕上がっています。

サッパリとした中にもピリッとした辛さが加わるので、夏にもピッタリ!

ボール1つで簡単に作れるので、洗い物も少なくて済むのも嬉しいポイントですね。

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑦野菜たっぷりピリ辛そばサラダ

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ナッツの食感が楽しく、野菜もたっぷり摂れるおしゃれなカフェ風のサラダ蕎麦。

食べる時にかけるコチュジャンや赤唐辛子で辛さの調節ができるので、辛いもの好きな人とそうでない人も一緒に楽しめる1皿になっています。

ママ友とのお家ランチでも、簡単&おしゃれにおもてなしができそうなレシピですね。

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑧蕎麦サラダの生春巻き

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ちょっと残ってしまったお蕎麦……誰も食べす、結局ママの翌日のランチになってしまうことも少なくないですよね。
そんな時にマネしたいのが、こちらの「蕎麦サラダ生春巻き」。

レシピでは、数の子やクリームチーズでおもてなし風の具材が詰まっていますが、普段の食卓なら数の子の代わりに、南蛮蕎麦で相性の良いお肉や、納豆をいれても良さそう!

他にも、稲荷寿司の揚げにいれた「蕎麦いなり」にアレンジして、子供のお弁当に入れるのも◎

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑨豆腐とろろ蕎麦

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ボリュームたっぷりなのにヘルシーで、ダイエット中の方にもおすすめなのが、こちらの「豆腐とろろ蕎麦」です。

とろろは長芋ではなく“とろろ昆布”のこと。ほんのりと海の良い出汁を感じられる乾物です。

お蕎麦には、ミキサーにかけたたっぷりの豆腐がのっているので満足感も◎

ミキサーにかけると滑らかでのど越しの良い豆腐になりますが、スプーンで潰したりカットした豆腐をのせると食感もあるため、ぜひ好みでアレンジしてみてくださいね。

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簡単ヘルシーな蕎麦レシピ⑩瓦そば

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家族分が1度に作れてしまい、ワイワイ賑やかに食事ができる簡単レシピといえば「ホットプレート料理」ですよね。

お蕎麦×焼くと言えば、山口名物の「瓦そば」!

洗い物も少なく、焼き係はパパにも任せられるので、その間にママはほかの準備をしてもOK♪
効率よく、家族みんなで楽しめる嬉しいレシピです。

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ヘルシーで簡単な蕎麦レシピをご紹介しました♪
暑くなってきたので、サッパリしながらも栄養のある蕎麦メニューをレパートリーに追加して、夏を乗り切りましょう!