作り方をマスターして、ふわふわ「台湾かき氷」楽しんでみませんか？
SNSでも人気の台湾風かき氷。
口に入れた瞬間ふわっと溶ける食感が何よりも魅力ですよね♡
毎日食べたい美味しさだけど、台湾風かき氷が食べられるお店が近くにない！
1つが高いのでしょっちゅう食べることはできない！
など、お家で作りたいと思っている方も多いのではないでしょうか。
暑い中遠出をしなくても、クーラーの効いたお家の中で台湾風かき氷を手作りしてみてはいかがでしょうか♡
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《基本編》
①ふわふわにするコツは……氷を温める！？
台湾風かき氷の一番の特徴は、ふわふわとした雪のような氷です。
ご自宅で、かき氷を作る際も氷の作り方やかき氷機次第でふわふわにすることは十分可能です。
例えば氷は、冷凍庫から出したばかりのキンキンの状態よりも、表面が少し溶け始めた状態の方がベター。
柔らかい氷になると、削り機で鰹節のように帯状に氷を削ることができるようになるのです。
具体的には、塊の氷を作って、冷凍庫から出して電子レンジで20秒ほど加熱。その後10分ほど室内で放置して、軽く氷の表面が汗をかかせましょう。
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《基本編》
②氷の作り方も重要！
また、冷凍庫で氷を作る際には台湾風なら味付きの氷にするのがセオリーです。
水は水道水よりもミネラルウォーターを使い、少しとろみが出るくらいのシロップを作り凍らせるといいでしょう。
シロップを作る際には、しっかりと小鍋で加熱するのが大切。
加熱が足りないと氷と水が分離しやすくなってしまいます。
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《基本編》
③シロップはとろみがあるものが◎
また、かき氷にかけるシロップも、サラサラのシロップよりも練乳のようなとろみがあるシロップがベスト。
ハチミツや練乳、黒蜜は、台湾風かき氷にぴったりです。
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《基本編》
④かき氷機選びも大切です
シロップをかけなくても、氷自体に味が付いている台湾風かき氷。
かき氷機がベトベトになってしまわないか心配ですよね。
だからこそ、台湾風かき氷を作るなら、パーツをバラして丸洗いしやすいものを選ぶのがベター。
また、製氷皿で作る小さなブロック氷から削るのではなく、大きい塊の氷が作れる専用皿月かき氷機がいいでしょう。
「ドウシシャ 電動ふわふわとろ雪 かき氷器」は、その点、押さえておきたいポイントがしっかりカバーされています。
ドウシシャ 電動ふわふわとろ雪 かき氷器
¥5,059
販売サイトをチェック氷の削れる薄さがとっても薄くなるこちらのかき氷機。
付属の製氷皿は、2種類の味の氷が作れるようになっているのでお好みでいろいろなかき氷のを楽しんでみてはいかがでしょうか♡
どんなかき氷にしようかな……と迷ったら、付属のレシピ帳を参考にするのもおすすめ！
また、子どもと一緒にかき氷を作るなら、こんなレトロなデザインのかき氷機も楽しいですよね。
見た目はレトロですが、氷を削るのは電動！
汗をかかずに爽やかにかき氷が作れます♪
来客時におもてなしスイーツとして、こんなかき氷機で台湾風かき氷を作れば「お店みたい！」と喜んでもらえることでしょう。
ドウシシャ 電動本格ふわふわ 氷かき器
¥4,298
販売サイトをチェックふわふわ台湾風かき氷の作り方《レシピ編》
①贅沢♡チョコかき氷
かき氷といえばフルーツ味が定番ですが、台湾風かき氷なら濃厚なチョコレートかき氷だってお任せください♪
氷にチョコレートシロップを混ぜることで、溶けてもチョコの味が薄くなることなく最後まで楽しめます。
お好みで生クリームやバニラアイスをトッピングすれば大人も大満足の台湾風かき氷に。
ちょこっと余ったチョコレートケーキを細かく刻んでまぶせば、より豪華です♡
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《レシピ編》
②可愛いピンクのいちごかき氷
見た目も可愛いイチゴ味の台湾風かき氷は、乙女心をくすぐる一皿に。
イチゴシャーベットとも、イチゴアイスクリームとも食感が違う台湾風かき氷。
ふわっと口に入れた瞬間に溶けるため、お皿いっぱい食べても罪悪感ゼロ。
お好みでイチゴジャムなどをトッピングしてもいいですね♪
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《レシピ編》
③大人も嬉しいキャラメルミルクティー
濃いめに作ったミルクティーを凍らせて削って作る台湾風かき氷。
キャラメルソースや紅茶ゼリーをトッピングしていろいろな食感を楽しんでみましょう。
お好みで細かく砕いたナッツをかけてもおしゃれです。
ダイエット中も、これならいいかな……なんて思えてしまうかもしれません。
ほんのり紅茶の苦味が大人味。
暑い夏には紅茶の味わいがさっぱりです。
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《レシピ編》
④基本のマンゴーかき氷
台湾風かき氷といえば、たっぷりマンゴーがトッピングされたものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
自宅で作るなら、多少フルーツを贅沢に乗せてもお店で食べるよりも安いということが！
ミルク味の氷を作り、トッピングにマンゴーやスイカ、イチゴ、メロンなどお好みのフルーツを好きなだけどうぞ♪
サイコロ状に切ったフルーツをお皿に乗せて、トッピングは自分で選べるスタイルにすれば、夏休みのおやつタイムも子供にとってより楽しいものに！
ふわふわ台湾風かき氷の作り方《レシピ編》
⑤マンゴー果汁を使ってさらに贅沢に♪
もちろんフルーツたっぷりの台湾風かき氷。
氷もフルーツ果汁やジュースを使えばさらにゴージャス感が増します。
かき氷＝しゃりしゃりと言うのはもう古い？
かき氷＝ふわふわの時代こそ、もっと自由にかき氷を楽しみましょう！
《おまけ》かき氷愛深まる殊勝の本&映画
自家製の台湾風かき氷にはまってしまったなら、そのかき氷愛をより深めてみてはいかがでしょうか？
空前のかき氷ブームとなっているここ数年。
みているだけでも楽しいかき氷本やかき氷が登場する映画もいろいろ。
例えば、日本全国のかき氷の名店や人気店のかき氷を300以上紹介した「一日一氷 365日のかき氷」はかき氷レシピの参考にも♪
次は何を作ろうかな〜とのんびりページをめくってみましょう。
「一日一氷 365日のかき氷」原田 泉 (著)
¥1,296
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かき氷ブームの火付け役？とも言えるのが、人気女優の蒼井優(あおいゆう)さん。
雑誌でかき氷がテーマのコラムを担当するくらい、かき氷好きの蒼井さんがかき氷を紹介する「今日もかき氷」は、かき氷店のガイドブックとしても使えます。
「今日も かき氷 【完全版】 (CASA BOOKS)」蒼井 優 (著)
¥1,620
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台湾風かき氷をもっと極めたいなら、台湾スイーツの作り方をたっぷり紹介しているこちらもどうぞ。
レシピの参考に、そして読み物としてもお楽しみいただけます。
「おうちで台湾スイーツ」
¥2,392
販売サイトをチェック田舎でこだわりのかき氷店を開く女性が主人公の映画『海のふた』は、人気作家よしもとばななさんの同名小説が原作となっています。
西伊豆ののんびりとした風景の中で繰り広げられる、小さなかき氷店の物語。
登場するかき氷のシロップは、は糖蜜とみかん水の2つだけ。
レシピの参考にはならないかもしれませんが、心が涼やかになれる作品です。
ゆる〜い時間が流れる映画「かもめ食堂」や「プール」のキャスト陣が登場する「めがね」では、もたいまさこさんが美味しそうなかき氷を作るシーンが度々挿入されています。
荻上直子(おぎがみなおこ)監督の紡ぐ世界観は、いつも肩の力がふっと抜けるものばかり。
口の中でふんわり溶ける台湾風かき氷のようにも思えます♪
めがね(3枚組) [DVD]
¥4,112
販売サイトをチェックいかがでしたか？ふわふわの台湾風かき氷をもっと楽しめるように、おすすめの作り方やコツなどをご紹介しました。
せっかくお手製の台湾風かき氷を作るなら、自由に色々チャレンジしてみましょう♪
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