フライパン1つでできる朝ラクお弁当①塩レモンでさっぱりチキン弁当
フライパン1つで簡単にできる、朝ラクお弁当1つ目は「塩レモンでさっぱりチキン弁当」です。
お弁当おかずは3品。
メインおかず：塩レモンでさっぱりチキン
サブおかず1：厚焼き玉子
サブおかず2：ナスとピーマンのソテー
フライパン1つで段取りよく作るためには、材料を切る作業を先に済ませてしまうのがおすすめ。
まずピーマンとナスを切り、その後に鶏肉を切ります。
切る順番も実は大切！先に鶏肉を切ってしまうと、まな板も包丁も洗うのに手間がかかりますが、野菜ならさっと洗うだけで鶏肉を切ることができます。
材料を切って準備が整ったら、調味料も揃えておきましょう。
「厚焼きたまご→ナスとピーマンのソテー→塩レモンでさっぱりチキン」の順でフライパンを使って調理しましょう。
メインおかずの「塩レモンでさっぱりチキン」のレシピをご紹介します。
■材料(1人分)
鶏もも肉…1/2枚
酒…小さじ1
A 粗塩…小さじ1/6
A 粗びきこしょう…少々
A 乾燥パセリ…少々
A レモン汁…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
■作り方
1：一口大に切った鶏肉に酒をもみこむ。
2：フライパンにオリーブ油を熱して1の鶏肉を片面焼き、ひっくり返して蓋をし、両面をこんがりと焼く。
3：火が通ってきたら、合わせたAの調味料を流し入れて炒める。
フライパン1つでできる朝ラクお弁当②アスパラとゆで豚のごまマヨ和え弁当
フライパン1つでできる朝ラクお弁当、2つ目は「アスパラとゆで豚のごまマヨ和え弁当」です。
お弁当のおかずは2品。
メインおかず：アスパラとゆで豚のごまマヨ和え
サブおかず：トマトと紫蘇のドレッシング和え
今回のお弁当は、茹でる作業をフライパンで行います。お鍋よりフライパンの方が浅く広く使えるので、お湯を沸かすのも早く、より手軽で簡単にできますよ。
豚肉を茹でている間に、トマトを食べやすい大きさに切り、紫蘇は太めの千切りにしておきます。
あとは、ボウルに入れて市販の和風ドレッシングで和えるだけで完成！
今回は和風ドレッシングを使いましたが、中華ドレッシングなどお好みのものに代えてももちろんOK。
使うドレッシングによって味わいが簡単に変えられるので、市販ドレッシングはお弁当おかずに大変役立ちます。
メインおかず「アスパラとゆで豚のごまマヨ和え」レシピをご紹介します。
■材料(1人分)
豚こま切れ肉…70g
アスパラガス…1本
酒…大さじ1
A
マヨネーズ・すりごま・めんつゆ(3倍濃縮)…各大さじ1
酢…小さじ1
■作り方
1：アスパラは、食べやすい大きさに斜め切りにして、穂先は縦半分に切る。
2：フライパンの深さ半分～1/3程度に湯を沸かし、アスパラを茹でて取り出したら、続いて豚肉を入れて茹でる。
3：ボウルにAを合わせ、アスパラと豚肉を入れてよく混ぜる。
フライパン1つでできる朝ラクお弁当③ガッツリ系豚肉と野菜のスタミナ炒め弁当
フライパン1つでできる朝ラクお弁当3つ目はこちら、「ガッツリ系豚肉と野菜のスタミナ炒め弁当」です。
お弁当おかずは2品。
メインおかず：ガッツリ系豚肉と野菜のスタミナ炒め
サブおかず：きゅうりとトマトの和え物
春雨を茹でる際、別に小鍋を使うと洗い物がその分増えてしまいますよね。春雨を茹でる調理もフライパンで行えば、楽チンですよ♪
茹でる調理の後、炒める調理をします。茹でた後なのでフライパンが温まっている分、予熱することなく炒める調理ができます。
これも、フライパンひとつで作るからこそできる"時短ワザ"ですね。
きゅうりとトマトの和え物は、まな板にきゅうりを置いてめん棒で叩き、手で割ります。トマトは一口大に切ります。
これをボウルに入れて、市販の麺つゆで和えればできあがり！とても簡単です。
おかずカップに詰める際、そのままだと汁気が出てこぼれてしまうこともあります。
おかずカップにかつお節を入れ、その上にきゅうりとトマトの和えものを入れます。そうすると、かつお節が汁気を吸いこんでくれるので安心ですよ。
メインおかず「ガッツリ系豚肉と野菜のスタミナ炒め」のレシピをご紹介します。
■材料(1人分)
豚こま切れ肉…50g
玉ねぎ…1/4個
人参…1/4本
にんにく…１/2かけ
春雨…30g
ごま油…大さじ1
Ａ
コチュジャン・しょうゆ・みりん…各大さじ1/2
刻みネギ…お好みで少々
■作り方
1：フライパンの深さ半分～1/3程度の湯を沸かし、春雨を茹でる。玉ねぎとにんにくは薄く切り、人参は太めの千切りにする。
2：フライパンにごま油、にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ってきたら人参・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりし始めたら、豚肉を加えて炒める。
3：合わせたAを流し入れ、よく炒める。
フライパン1つでできる朝ラクお弁当④ごはんがススム！甘辛照り焼きチキン弁当
フライパン1つでできる朝ラクお弁当4つ目は、「ごはんがススム！甘辛照り焼きチキン弁当」です。
このお弁当のおかずは3品。
メインおかず：ごはんがススム！甘辛照り焼きチキン
サブおかず1：厚焼き玉子
サブおかず2：ミニトマトの酢漬け
このお弁当も、フライパン1つで作れて簡単！フライパンの汚れの少ない順に作りましょう。
「厚焼き玉子→空いたフライパンで甘辛照り焼きチキンを焼く」
この手順で作れば、フライパン1つで完成です。
フライパンは、1つを上手に使い回すことで熱効率が良くなるので、光熱費の節約にもなります。
ミニトマトの酢漬けは、作り置きおかずです。
ミニトマトを酢(らっきょう酢や甘酢がおすすめ)に漬けて、まろやかな酸味を加えたミニトマトにします。
漬けて冷蔵保存しておけば、お弁当にそのまま入れられるので、プラス一品に重宝します。
今回のメインおかず「ごはんがススム！甘辛照り焼きチキン」のレシピはこちらです。
■材料(1人分)
鶏もも肉…1/2枚
塩・こしょう…各少々
小麦粉…小さじ1
玉ねぎ…1/4個
A
しょうゆ・オイスターソース…各大さじ1/2
みりん…小さじ1
サラダ油…大さじ1
■作り方
1：鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。
2：フライパンに油を熱し、鶏肉を片面焼いてひっくり返したら玉ねぎも入れる。鶏肉は両面を色よく焼き、玉ねぎもしんなりするまで炒める。
3：鶏肉に火が通ってきたら合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら照り絡める。
朝の忙しいときでも、フライパン1つあれば、簡単手軽にお弁当が作れますよ。
ご紹介した簡単"朝ラク"お弁当レシピをぜひ、新学期のお弁当作りのときに試してみてくださいね♪
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