「もみ込むだけ」の作り置きストックで時短調理が叶う♡
今回ご紹介する作り置きストックは、こちらの3つ。
①中華風漬けこみ＊豚ひき肉
②和風漬けこみ＊鶏ひき肉
③洋風漬け込み＊合いびき肉
ひき肉の種類を、豚・鶏・合いびきと3種類に使い分けました。
袋に入れてもみ込んであるので、ひき肉に味がしっかりと染みています。
「もみ込むだけの作り置きストック」は、野菜と合わせるなど、組み合わせ次第でレパートリーが無限大に広がりますよ。
もみ込むだけの作り置きおかず①
中華風漬けこみ＊豚ひき肉
では、作ってみましょう。
【材料：2人分】
豚ひき肉 200g
[A]
おろしにんにく・刻みしょうが 各小さじ1/2
酒 大さじ2
鶏がらスープの素・しょうゆ 各小さじ1
豆板醤 小さじ1
保存袋に豚ひき肉を入れ、混ぜ合わせた[A]を加えます。
味がしっかりなじむように、袋の上からしっかりもみ込みます。
手で端から押さえて、平らになじませ、空気を抜きながら広げていきます。
中の状態がわかるように、マスキングテープを使って、味付けの種類を書いておきましょう。
【料理展開】
中華風漬け込みを使ってできる料理例です。
・麻婆ナス
・麻婆豆腐
・チャーハンの具
・焼きそばの具
【保存】
冷蔵庫で3日程度、冷凍庫で2週間程度を目安に保存できます。
もみ込むだけの作り置きおかず
②和風漬けこみ＊鶏ひき肉
続いては、「和風漬けこみ＊鶏ひき肉」の作り方です。
【材料：2人分】
鶏ひき肉 200g
[A]
刻みしょうが 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
粉かつお 小さじ1/3
保存袋に鶏ひき肉を入れ、混ぜ合わせた[A]を加えます。
袋の上から、よくもみ込みます。
袋の端から手で押さえて平らになじませ、空気を抜きながら広げていきます。
こちらも、マスキングテープに味を書いて貼り付けておきます。
和風漬け込みのダシとして、粉かつおを入れていますが、家になければ、かつお節を手で細かくほぐしたものを入れても大丈夫です。
【料理展開】
・フライパンで炒めて豆腐にのせる"冷奴の具"
・じゃがいもと一緒に炒めた"じゃがいもとそぼろ煮"
【保存】
保存期間の目安は、冷蔵保存で3日程度、冷凍保存で2週間程度です。
もみ込むだけの作り置きおかず
③洋風漬け込み＊合いびき肉
合いびき肉を使って、トマト系の味付けで漬け込みましょう。
【材料：2人分】
合いびき肉 150g
[A]
おろしにんにく 小さじ2
顆粒コンソメ 大さじ1
トマト水煮缶 1/2缶（200g）
ケチャップ 大さじ3
保存袋に合いびき肉を入れ、混ぜ合わせた[A]を加えます。
袋の上から、手でしっかりともみ込みます。
袋の端から手で押さえて平らになじませ、空気を抜きながら広げていきます。
マスキングテープに漬け込んだ味付け・状態を書いて、貼り付けておきましょう。
【料理展開】
・フライパンで煮詰めて、ゆでたスパゲティにかけて"ミートソーススパゲティ"
・炒めたあとごはんと混ぜて"オムライスの具"
・豆腐にかけてチーズをのせて焼く
【保存】
保存期間の目安は、冷蔵保存で3日程度、冷凍保存で2週間程度です。
もみ込むだけで簡単に用意できる、ひき肉を使った作り置きストック。ぜひお試しくださいね♪
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