ごはんメインの簡単お弁当①「きんぴらごぼうのおにぎらず弁当」
ごはんメインのお弁当1つ目は、「きんぴらごぼうのおにぎらず弁当」です。
【お品書き】
・きんぴらごぼうのおにぎらず
・小松菜のごま和え
・添え野菜(ゆでたブロッコリーとミニトマト)
常備菜の煮物。ついそのまま詰め込んでしまいがちですが、ここでひと工夫！
流行りの"おにぎらず"の具として使えば、目先も新鮮になりますよ。今回使っている常備菜は、きんぴらごぼうです。
焼き海苔の中央にごはんを置き、ごはん→きんぴらごぼう→ごはんの順に重ね、さらに焼き海苔を重ねてラップでしっかりと包みます。
5分ほど置いて、半分に切ってお弁当箱に詰め込むだけで完成。
小松菜のごま和えは、さっと小松菜を茹でて水けを絞り、胡麻、めんつゆで和えればできあがり。
ブロッコリーは茹でて、冷蔵室にストックしておくと、さっと隙間を埋める野菜として使えて重宝しますよ。
ごはんメインの簡単お弁当②「3色そぼろ丼風弁当」
ごはんメインのお弁当2つ目は、「3色そぼろ丼風弁当」です。
【お品書き】
・青菜の胡麻和え
・炒り卵
・豚こまの味噌そぼろ
青菜は、ほうれん草や小松菜などお好みのものを使ってください。さっと茹でて水けを絞り、醤油、煎り胡麻・擦り胡麻で和えるだけでできあがります。
フライパンで炒り卵を作ります。
豚肉はこま切れを使うと、切らずにそのまま調理できて便利です。フライパンで炒めて、味噌、みりんで味付けすれば完成です。
お弁当箱の半分にごはんを詰め、左から青菜の胡麻和え→炒り卵→豚こまの味噌そぼろ
を順番にのせていきます。
これで完成！甘辛い味付けは、ごはんもピッタリですね。
ごはんメインの簡単お弁当③「豆腐でヘルシー！カレーチャーハン弁当」
ごはんメインのお弁当3つ目は、「豆腐でヘルシー！カレーチャーハン弁当」です。
【お品書き】
・豆腐でヘルシー！カレーチャーハン
・野菜サラダ
玉ねぎと人参はみじん切りにして、豆腐(厚揚げでも可)と一緒にフライパンで炒めます。ここで豆腐を使うので、ヘルシーに。
冷ごはんを入れ、豆腐から出た水分が吸い込み、硬くなった冷ごはんもふっくら再生します。
ケチャップ、ウスターソース、カレー粉を混ぜて入れ、味を調えたら完成です。
生野菜のシャキシャキ感を活かしたいので、サラダは別容器に詰めておくと、より美味しく食べられますよ♪
ごはんメインの簡単お弁当④「ちくわとレタスの超特急弁当」
ごはんメインのお弁当4つ目は、「ちくわとレタスの超特急弁当」です。
【お品書き】
・ちくわとレタスのチャーハン
ちくわは小さく刻み、レタスはザクザクッと食べやすい大きさに手でちぎります。
フライパンで炒り卵を作り、そこにちくわとレタスを入れて、温かいごはんを加えて炒めます。
ちくわの塩気がきいているので、味付けは鶏がらスープの素とこしょうだけでも十分ですよ。
ごはんがメインのお弁当簡単レシピをご紹介しました。いかがでしたか？
お弁当作りを長続きさせるコツは、「頑張りすぎないこと」。
ラクチンお弁当を上手に取り入れて、ママも家族もハッピーな毎日を過ごしたいですね♪
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