イオンマニアのryokoです。
毎日のお買い物でお世話になっているイオン。
今回は、我が家で常備しているトップバリュの「しっとりとした食感 ロースハム」を使った、激ウマポテトサラダをご紹介します。
いつものポテトサラダですが、実はハムの「調理法」と「隠し味」にひと工夫するだけで、まるでデパ地下で買ってきたような本格的な味わいに。
おいしさの秘密は、ロースハムをそのまま入れず、オリーブオイルでカリッとするまで香ばしく炒めること。
こうすることでハムの旨味がギュッと引き立ち、フライパンに残った旨味たっぷりのオイルごとじゃがいもに吸わせることで、全体のコクが劇的にアップします。
さらに隠し味として「おろしニンニク」をほんの少し足すと、マヨネーズの角が取れて、お店のような深みのある味に仕上がりますよ。
○材料（2〜3人分）
じゃがいも：3個
きゅうり：1本
ベストプライス ロースハム：4枚（1パック分）
オリーブオイル：適量
マヨネーズ：大さじ4〜5
ベストプライスおろしにんにく(チューブ）：2〜3cm程度
塩、黒コショウ：各少々
○作り方
1.皮をむいて切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱します。熱いうちにフォークなどで潰しておきましょう。
2.薄切りにしたきゅうりに塩を振って揉み、5分置いたらしっかり水気を絞ります。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、食べやすい大きさに切ったハムをカリッとするまで炒めます。
4.潰したじゃがいもに、炒めたハムを旨味のつまったオイルごと加えます。さらに、きゅうり、マヨネーズ、おろしニンニクを入れて全体をよく和えます。
5.味を見ながら、塩と黒コショウで調えたら完成です。
お湯を沸かす手間もなくレンジでパパッと作れるのに、一口食べたらもう普通のポテサラには戻れなくなるほどのおいしさです。
ぜひ今日のおかずに試してみてくださいね。
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