豆腐がモッツァレラみたいになるって本当？
豆腐は安くて美味しい上にさまざまな食べ物とマッチするので、日々の食卓には欠かせない食材ですよね。
その豆腐が、塩を振って一晩寝かせるだけでモッツァレラチーズのような味わいになると聞き、好奇心が抑え切れず実際に試してみました！
豆腐モッツァレラの作り方
準備するのは豆腐と塩、キッチンペーパーのみ。
キッチンペーパーの上に豆腐を乗せて、小さじ1と1/2の塩をまんべんなく広げます。
ザルなどに入れて水切りしながら、冷蔵庫で一晩寝かせてください。
翌日。豆腐の水分がこんなにたくさん出ていました！
豆腐は一回り以上縮み、ギュッと引き締まっています。
見た目からもう美味しそう♡
豆腐モッツァレラ、いざ実食♡
豆腐を一口サイズに切り、カプレーゼのようにトマトをのせ、オリーブオイル・塩・胡椒をかけてみました！
バジルがなかったので、今回はミントで代用しています。
見た目も切った感触もモッツァレラに近いものがあり、期待感はかなり高め♡
さっそくいただいてみました！
が、残念ながらチーズの味は全くしません……。
期待していただけにガッカリです。
モッツァレラとはかなり違うものになりましたが、豆腐の味も食感も締まって濃厚になっているのは確か。
冷奴としては最高の出来栄えでは！？
冷奴のバリエーションとしては最高♡
モッツァレラのような味わいにはなりませんでしたが、最高に美味しい冷奴を食べることができました！
モッツァレラ感を求めるなら、塩を多めにして、バルサミコクリームやトリュフオイルなどをトッピングするのがおすすめです。気になった方はぜひ試してみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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