皮をむいた栗

たった2ステップで栗の皮むき♪秋の味覚をもっと簡単に楽しめる裏ワザ

Gourmet / Recipe

栗ご飯、甘露煮、渋皮煮……。栗を使ったメニューはたくさんありますが、栗の皮むきが面倒でチャレンジできない方も多いのでは?
実は、栗はちょっとした下ごしらえで皮むきが格段に楽になるんです!
今回は、そんな裏ワザを順を追ってご紹介します。秋の味覚の栗を手軽に楽しみましょう♪

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はむこし
はむこし
2023.10.09

簡単に栗の皮をむく手順①栗を水につける

栗を水につける

栗の皮むきの裏ワザを実践する前に、栗の下準備から始めます。

栗はたっぷりの水につけ、1時間〜半日ほどおきましょう。
中に虫がいる場合、水につけておくことで追い出せますよ。

買ってきた栗なら1時間、山で拾ってきた栗なら半日ほどじっくり水につけてくださいね。

簡単に栗の皮をむく手順②栗を凍らせる

ジップロックに入れて栗を冷凍する

ここからが栗の皮を簡単にむく裏ワザです♪

水につけた栗を冷凍させます。
水気が残っていると霜がついたりカビが生える原因になるので、きちんと拭いてくださいね。

ジッパー付きバッグに重ならないように入れて、一晩ほどかけて栗を凍らせましょう。

簡単に栗の皮をむく手順③熱湯につける

冷凍した栗

一晩凍らせた栗がこちら。

凍った状態のまま耐熱ボウルや容器に入れて熱湯をかけます。

冷凍した栗を熱湯につける

300gの栗に300mlの熱湯の量で十分でした。

少量の熱湯を沸かすのが面倒な場合は、電子レンジを使って用意するのがおすすめ。
耐熱コップに水を入れて電子レンジ600Wで1分30秒加熱すれば熱湯になりますよ。

この状態で5分ほどおいておきましょう。

裏ワザを使えば鬼皮が手でむける!

鬼皮を手でむく

お湯につけた栗の皮をむいてみます。

栗のお尻の部分に包丁で切り込みを入れる必要がありましたが、それ以降は手で皮がむけるように!
栗の皮は硬くてとても手ではむけないと思っていたので、これは驚きです。

手でむける秘密は、栗を冷凍して熱湯につけることにあります。
熱湯で解凍されることで栗の皮と実の間に隙間が生まれ、簡単に皮がむけるようになるんです。

鬼皮をむいた栗

冷凍→解凍することで実がやわらかくなっているので、渋皮をむくのも簡単でした♪

今回はそのままむけましたが、むきにくい場合は渋皮も5分ほど熱湯につけてくださいね。

大好きな栗ご飯の出番が増えそう♪

裏技を使ってむいた栗で栗ご飯

裏ワザを使って皮むきした栗で栗ご飯を作りました!「冷凍した栗ってどうなの?」と思うかもしれませんが、は冷凍しても食感が変わりにくい食材。普段通りの栗と何ら変わらないホクホクした食感でした。
栗は大好きなのに皮むきが手間で手を出せない…そんな人に試してほしい裏ワザ。今年の秋は、栗ご飯の出番がグンと増えそうですね♪

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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はむこし

パン屋で製造を担当後、出産を経てライターに転身。食べることが大好きで食べ歩きはもちろん、全国のおいしいものをお取り寄せして楽しんでいます。 自分が毎日機嫌よく過ごせるよう、身の回りのものを整えている途中です。