きゅうりとひき肉の味噌炒め▶材料(2人前)
- きゅうり 1本
- 豚ひき肉 150g
- 塩 小さじ1/4
タレの材料
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1/2
- チューブにんにく 2cm
メインの材料はきゅうりとひき肉だけ！家にあるものでパパっと作れますね。
今回は豚ひき肉を使いましたが、合いびき肉でもOK。
チューブにんにくでも十分美味しいですが、生のにんにくをみじん切りにして使うとより香りが良くなりますよ♪
作り方①きゅうりを切って塩もみする
きゅうりはピーラーで縞模様に皮をむいたあと、1.5cm角に切ってボウルに入れます。塩を入れ、10分放置したら出てきた水分を絞りましょう。
放置している間に、タレの材料をよく混ぜておきます。
作り方②ひき肉を炒める
フライパンを熱してひき肉を炒めます。今回は脂身の多い豚ひき肉だったので油を引きませんでしたが、合いびき肉を使用する場合は油を引いてくださいね。
最初はひき肉に触らず、じっくり焼き目をつけるのが美味しさを引き出すポイントです。
作り方③タレを混ぜてきゅうりと合わせる
ひき肉に火が通ったら、混ぜ合わせたタレを入れます。タレが全体に絡んだら、水気を絞ったきゅうりを入れ、さっと合わせれば完成！
きゅうりは食感を生かすため、火を通しすぎないようにしましょう。
予想外の美味しさ！夏の定番になりそうなきゅうりとひき肉の味噌炒め
きゅうりを塩もみする時間を除けば、わずか5分足らずで完成するきゅうりとひき肉の味噌炒め。さっそく、ご飯に乗せて食べてみました！にんにく味噌味という間違いない味付けに、きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントになっていて美味しい♡きゅうりに下味がついているので、ひき肉ともよく味がなじんでいました。
今回はにんにく風味にしましたが、生姜に変えたりオイスターソースで味付けしたりしても美味しそう♪
余りがちなきゅうりを大量消費できるので、この夏何回もお世話になりそうです。
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