アサリの砂抜きの裏技が話題！
アサリの旬がやってきました！産卵を控えた4〜5月のアサリは身が詰まっています。
旨味たっぷりでさまざまな料理に使える「アサリ」。実は今、ネットでは「アサリを格上げする砂抜きの裏ワザ」が話題になっているそうですよ。
アサリがぷりっぷりになる裏ワザを試してみた！
方法は非常にシンプルで、ぬるい食塩水に片栗粉を入れるだけ。これなら、試してみるしかありません！
準備するものは、こちら。
- 40℃のぬるま湯
- 食塩 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
①40℃のぬるま湯に大さじ1の塩を入れて、海水と同じくらいの濃度の食塩水を作ります。
②さらに片栗粉大さじ1を加えてください。
③アサリを入れて、
④暗いところに1時間放置します。
左の赤いボウルが裏ワザなし、右のステンレスのボウルが裏ワザありです。
1時間後のアサリは……？
1時間後。明るいところに連れてくる間にアサリが中に入ってしまったのでしょうか？口は少し閉じ気味です。
写真では上手く撮れていませんが、底の方に砂が出てきています！一方で裏ワザなしの方は、ほとんど砂が出た形跡がありませんでした。
こちらの裏ワザアサリと普通に砂抜きしたアサリを酒蒸しにして、食べ比べをしてみました♪
え、2倍？！裏ワザアサリが圧勝のぷりぷり食感♡
まずは普通に砂抜きをしたアサリから。国産アサリは値上がりしているため、安いものを購入しました。
少し身が小さくて、美味しいけれどペラっとしていて食べ応えも少なめ。砂抜き具合は15分の5ジャリでした。
次に裏ワザアサリです。あまり口が開いていないように見えたので心配しましたが、開けてみると明らかに身のサイズ感が違います。これは期待大！
箸で持ち上げると、弾力を感じます。口に入れるとぷりっぷりで、同じパックのアサリとは思えないほど違います♡砂抜き具合は、17分の1ジャリでした。
旬のアサリを格上げしよう
左が裏ワザなし、右が裏ワザありです。アサリ自体の個体差もありますが、これは差が付き過ぎ！
砂抜きをする時に片栗粉を入れるだけでぷりぷりアサリが食べられるなら、やらない手はありません！今が旬のアサリ。裏ワザで格上げして美味しく食べてくださいね♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
